夏季在西餐廳怎麼做好吃？
去西餐廳吃東西的時候， 很多人喜歡點牛排來吃， 除此之外， 羊排也是非常受歡迎的， 羊排吃起來質地非常鬆軟， 不僅在西餐廳裡面經常可以吃到羊排， 在很多中餐廳裡面也有羊排， 吃羊排有很多好處， 比如具有補肺虛的功效， 還具有助元陽的作用等等， 如果是夏天的話， 大家可以按照下列方法做羊排來吃。
夏季羊排怎麼做好吃？
-紅燒羊排-
用料
主料：羊排100克
輔料：油1湯匙；李錦記紅燒醬油2湯匙；料酒2湯匙；鹽1茶匙；桂皮3塊；大蒜2瓣；大料3個；辣椒粉1茶匙
做法
1.羊排骨些好切好備用
2.燒開水焯下羊排去處腥膩味
3.翻幾下排骨完全變色就關火撈出來
4.大蒜、桂皮、花椒用熱油爆鍋
5.放羊排翻炒加料酒、鹽
6.李錦記紅燒醬油二勺， 翻炒沒水份了， 加入紅燒醬油， 翻炒變色， 加適量的水
7.小火慢燉大約40分鐘左右收汁關火
-鍋仔羊排-
用料
主料：羊排500克；洋蔥50克；青椒50克；紅椒50克；青蒜50克；蔥5克；薑3克；蒜3克
輔料：花椒3克；黨參1克；肉桂1克；肉蔻1克；香葉1克；陳皮1克；幹辣椒5克；豆瓣醬10克；八角1克；茴香1克
做法
1.羊排剁成小塊。
2.用冷水泡1-3個小時泡出血水。
3.冷水下鍋， 放入料酒， 蔥段， 薑片大火燒開， 煮5分鐘撈出沖洗乾淨備用。
4.鍋燒熱倒油， 放入冰糖炒化，
5.鍋燒熱倒油， 蔥薑蒜爆香， 青蒜， 洋蔥， 青紅椒切絲， 放入炒鍋炒熟， 放入羊排炒勻， 盛在酒精鍋中， 點上酒精， 邊加熱邊吃。
-紅燜羊排-
用料
主料：羊排1200克
輔料：薑片50克；桂皮2塊；冰糖50克；老抽30克；生抽40克；蠔油30克；料酒200克；鹽適量；花椒1小撮；八角2個
做法
1.羊排剁成塊， 洗淨控水
2.放開水鍋裡淖水撇去浮沫撈出控水
3.另起鍋放入少許的油炒糖， 待冰糖熔化變色浮起泡泡時時炒糖的最佳狀態， 不到影響著色， 過了就會糊了變苦了， 立即下羊排翻炒上色
4.加入八角、花椒、桂皮、生薑片
5.再將老抽、生抽、蠔油倒入翻炒均勻
6.加入料酒200克可以多點， 加入水漫過羊排， 大火煮開小火慢燉2個小時左右
7.改大火收汁至肉爛就可以出鍋了。
8.成盤再點綴些小香蔥花即可。
