營養飲食

裡脊肉是什麼肉

文章導讀

肉是很常見的, 那肉的種類也是比較多, 所以對肉選擇的時候, 也是要注意不能隨意的進行, 這樣的對人體各方面, 也是有著很大損害, 對有傷口的時候, 是不能選擇羊肉, 它屬於發物, 對傷口癒合沒有任何幫助, 而且會損害到身體, 這點也是要注意的, 那裡脊肉是什麼肉呢, 這點也是很多人不太瞭解的。

對裡脊肉是什麼肉呢, 這也是需要根據不同種類的肉進行分類, 那對這樣的肉是什麼肉呢, 下面就詳細的介紹下, 使得對這樣問題, 也是有著很好的瞭解, 選擇的時候, 也是可以放心進行。

裡脊肉是什麼肉:

牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉

一: 雞裡脊:

就是雞胸肉, 它是在雞胸部裡側的肉, 形狀像斗笠。 肉質細嫩, 滋味鮮美, 營養豐富, 能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。 是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。 雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

二: 羊裡脊:

羊裡脊是緊靠脊骨後側的小長條肉, 纖維細長, 質地軟嫩。 適於溜、炒、炸、 煎等。

三: 豬裡脊:

豬裡脊又分外脊和裡脊。

處在脊背位置, 脊背上面的是外脊, 貫穿整個脊背, 所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊, 是較嫩的瘦肉(肉店裡叫3#肉, 有的人也把它叫裡脊);裡脊位於外脊下側, 從腰子到分水骨之間的一條肉, 呈長條圓形, 一頭稍細, 是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。

由於裡脊分量太少(一扇肉只有一條裡脊和外脊), 做菜時往往用外脊替代裡脊。

四: 牛裡脊:

牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。 肉質細嫩, 適於滑炒、滑溜、軟炸等。

通過以上介紹, 對裡脊肉是什麼肉呢, 也是有著很好的認識, 要注意的是, 對這些肉選擇的時候, 都是要適量選擇, 這樣對身體各方面才會有很好的幫助作用, 尤其豬肉和雞肉都是不能吃的太多, 他們都是很容易讓人肥胖。