霜淇淋怎麼做呢 霜淇淋的做法超簡單

想做霜淇淋但是沒有霜淇淋機和冰箱？沒關係， 有保鮮袋就夠啦， 下面就來看看如何用保鮮袋製作霜淇淋， 首先你需要製作好奶凍。

1 將奶凍倒入大約一夸脫（1.1升）大的保鮮袋。 確保保鮮袋比較結實， 以及能完好密封。

2 另外用一個更大的保鮮袋裝入冰塊和鹽。 用大概兩夸脫（2.3升）冰塊（最好是碎冰塊）， 加上粗鹽， 一同放入約一加侖（3.8升）大的保鮮袋。 理想情況下， 裝入冰塊和鹽的保鮮袋大約半滿。

3 將密封好的小保鮮袋放入大保鮮袋裡。 要確保保鮮袋已經完好密封， 避免奶凍和冰鹽混合。 如果開口沒有密封好， 可以將兩個保鮮袋的開口綁在一起， 保證晃動的時候不會爆開。

如果可以的話， 你也可以試試用兩個罐子來代替保鮮袋。 用不同大小的兩個咖啡館， 小的倒入奶凍， 大的放入冰塊和鹽， 然後將小罐放入大罐。 同樣要使用有密封蓋的罐子。

4 搖起來。 輕柔晃動， 按壓， 大概15-20分鐘。 在這過程中， 小保鮮袋裡面的配料開始變成固體霜淇淋。 一定要確保內袋的材料互相混合， 但需注意力度， 你也不想內袋爆裂或者被冰塊刺破吧， 用雙重保鮮袋可以避免這個問題。 如果你的雙手覺得冷、不舒服，

如果覺得手太涼， 可以用毛巾或者舊襯衫保住保鮮袋；保鮮袋可能會變得很冷， 凝結水蒸氣， 導致滑落。

如果沒有毛巾或者類似的布包裹， 可以用手套， 或者拿住封口頂部再按壓材料。

5 從袋子取出霜淇淋， 就可以享用啦。

一、牛奶霜淇淋

原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量

製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。 再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中， 充分攪拌調製均勻後， 移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時， 不斷攪拌， 然後停止加溫， 當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止， 然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾， 過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精， 裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結， (其體積比原來增加30～50%)。 經冷凍後的牛奶霜淇淋可立即食用。 也可再增加工序和輔料， 製成三色和果仁霜淇淋。

二、三色霜淇淋

原料配方 可哥粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶霜淇淋750克 食用色素微量

製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後， 進行加熱使糖充分溶解， 然後過濾， 再加入可哥粉， 並充分攪拌調和均勻， 這樣就初步製成了可哥糖漿。

把按上法調製好的可哥糖漿倒入250克牛奶霜淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶霜淇淋， 加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。 同時剩下的250克牛奶霜淇淋， 加入少許香草香精， 並充分調和均勻， 作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的霜淇淋液， 依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中， 送入冰箱內進行冷凍， 冷凍後即為外形美觀的三色霜淇淋。