健康食譜

這些麵包沒有華麗的裝飾 樣子一個比一個醜 但是每一個都屬於精品

這些麵包店沒有華麗麗的裝潢, 也沒有酷炫吸睛的招牌, 通常就是一間小作坊。 一間小小的屋子, 在裡面手作麵包、出售麵包。 儘管這樣, 他們的生意依舊不錯, 也有很穩定的客源。

這倒有點像我們的蒼蠅館子,

同是小小一間屋子,

美味在這裡日復一日、年復一年的誕生。

雖然每天做著同樣的事情, 但美味從未間斷。

生活不就應該如此嗎?

雖然沒有大驚喜從天而降,

但每天平實和穩穩的幸福感,

也是會讓人心頭一熱的!

有人說, 硬歐很醜!

沒有光潔的外表, 切開還坑坑窪窪的,

吃起來硬邦邦, 根本無從下口。

可是, 我啊~

就是這麼喜歡它們呢!

喜歡它們的刀刀刻畫, 無論看多少遍都不厭!

高溫蒸汽下撕裂開來的“耳朵”,

是麵包師最得意的作品。

請仔細看看麵包表皮, 充滿了細細密密的氣泡

不能多也不能少, 這必須要足夠的蒸汽量才可以讓麵包表皮翻開裂成“耳朵”哦!

劈裡啪啦的是硬歐的歌聲, 麵包酥脆的正是時候,

但此刻請耐心等待。

接下來要怎麼切面包?

法棍是橫著剖還是豎著割?��

密集恐懼症這時候請不要恨我~

在我看來, 這才是麵包最美的時候!

好的法式麵包, 要具備以下幾點:

表皮鬆脆, 有龜裂感

刀口完美, 用手捏有嘎吱嘎吱的響聲

內部組織密佈不均勻的氣孔

(形象地被稱為the holey bread)

口感有嚼勁, 越嚼越香, 充滿濃郁的麥香氣息

五官感受齊全, 對與麵包來說要求真的很高呢!