最便宜的絕佳補品

人參、鹿茸、冬蟲夏草等名貴中藥雖有很好的補益作用， 但由於價格不菲， 讓許多人望而卻步， 其實， 我們完全可以用一些價格更為“親民”的“平民補品”來代替它們。

冬蟲夏草——全能補品

代替品：枸杞

理由 冬蟲夏草是眾所周知的滋補良藥， 可增強機體免疫功能， 有抗疲勞、降血脂、降血壓等作用， 但因其價額過於昂貴， 使得多數人“無福消受”。 其實， 平價且又大眾的枸杞在功效上與冬蟲夏草有不少相似之處， 更適合日常食補。

枸杞味甘性平， 有補腎益精、養肝明目、補血安神等功效， 《本草綱目》也記載：“枸杞補腎生精，

養肝， 明堅精骨， 去疲勞， 易顏色， 變白， 明目安神， 令人長壽”。 但由於枸杞潤而滋補， 正在感冒發燒， 以及脾胃虛弱、夾濕、有痰、腹瀉之人應慎服。

挑 選技巧 枸杞以產自寧夏者最為地道。 優質的枸杞子顏色大多為赤紅色或偏暗紅色， 質地乾燥， 皮較乾癟， 但肉質飽滿， 入口甘甜， 口感純正無苦澀， 泡水後顏色 是淡黃色， 且會浮在水面。 若枸杞有一股非常明顯的酸味或刺激性氣味， 摸起來有黏膩感， 泡水後呈磚紅色， 則多為白礬或是硫磺加工過的。

阿膠——補血 代替品：紅棗

理 由 阿膠有補血止血、滋陰潤燥的作用， 但由於其“性粘膩， 易生濕”， 故久服易上火；而對於脾胃虛弱、消化不良的人來說， 服用阿膠易出現食欲不振、腹脹、 舌苔厚膩等現象。

而紅棗性味相對比較平和， 有補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效， 對脾胃虛弱、失眠、貧血、婦女髒躁、病後體虛等都很有益， 更 是護膚美顏的佳品， 且價格比阿膠便宜很多。

挑選技巧 紅棗主要產於我國陝西、山西、河南、河北、山東、甘肅和新疆等省， 其中以新 疆產的紅棗最好。 挑選紅棗時， 不要以個頭大小判斷， 而要看是否飽滿， 肉質是否緊實， 觸感要有彈性， 以捏下去能迅速恢復者為優；好的紅棗是顏色深紅， 味道甘 甜。 如果表面出現黑色斑點， 或嘗起來發酸、有刺激性氣味者， 都不要食用。

鹿茸——補腎 代替品：肉蓯蓉

理 由 鹿茸是一味名貴中藥， 為“東北三寶”之一， 有補腎壯陽之功， 但由於鹿茸價格昂貴， 且性偏燥熱， 服用後易出現口乾舌燥、牙齒腫痛等上火現象，

不適合長 期服用。 而肉蓯蓉味甘咸性溫， 有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效。 《本草綱目》也記載其“補而不峻， 故有從容之號”， 雖然補陽之力沒有鹿茸強， 但也不失為 一種大眾化、安全而有效的補腎食材。 注意：脾胃虛弱、大便溏薄者慎服。

挑選技巧 肉蓯蓉主要產於內蒙古、甘肅、新疆、青海等地的 沙質土壤和半沙質的草原地帶。 好的肉蓯蓉， 應該是未出頭的， 下面粗上面細， 這樣營養沒有損失。 其中， 又以油蓯蓉為上品， 鑒別油蓯蓉可採用加熱（蒸）的方 法， 因為油蓯蓉的膠質含量比較高， 遇熱會變軟， 遇冷會變硬， 而其他的肉蓯蓉在冷熱的情況下都是軟的。

人參——補氣 代替品：黨參

理 由 人參雖為補氣佳品，

但黨參不僅可補中益氣， 還有生血的功效， 為氣血雙補之品， 且滋補效果較人參更為平和， 更適合脾胃虛弱的人群進補， 其價格也更“親 民”。 但服用黨參注意以下三點：“氣滯、怒火盛者禁用”；“中滿有火者忌之”；“實證、熱證禁服， 正虛邪實證， 不宜單獨應用”。

挑 選技巧 黨參又名西黨、東黨、潞黨和台黨等， 主要是因產地不同而有不同命名， 其中， 野生於山西五臺山者為“台黨”， 其所含黨參皂苷等主要成分居各地黨參 之冠。 黨參以根條肥大、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳；黨參根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕， 習稱“獅子盤頭”， 根頭下有緻密的環狀橫紋；一般野生品種 的“獅子盤頭”大， 環狀橫紋緻密。

廣西醫科大學附屬醫院主任醫師 週一海