蒜茸莧菜的做法以及它的功效

作為一名土生土長的南方人， 小編沒理由不知道莧菜這種東西， 是的， 在南方莧菜到處都是， 是江南的一道名菜， 對身體效果十分好， 那麼蒜茸莧菜該怎麼做好吃呢？

蒜茸莧菜的做法

原 料：莧菜50克、蒜子30克、精鹽5克， 味精4克， 雞湯300克， 紹酒會克， 花生油20克， 濕生粉10克。

做 法：1.莧菜洗淨， 蒜子切茸。 2.鍋內加水燒開， 加入莧菜煮片刻， 撈起濾水待用。 3.再燒鍋下油， 放入蒜茸、莧菜、攢入紹酒， 調入雞湯、精鹽、味精炒至剛熟， 用濕生粉勾芡， 下包尾油， 上碟即成。

特 點：莧菜性涼味甘， 營養豐富， 所含鈣、鐵是蔬菜中最多的、比菠菜高且易於吸收，

操作技巧：莧菜煮的時間不能太長， 否則不夠青綠。

功效

莧菜中富含蛋白質、脂肪。 糖類及多種維生素和礦物質， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收， 所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上， 可為人體提供豐富的營養物質， 有利於強身健體， 提高機體的免疫力， 有“長壽菜”之稱。