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男人補腎食譜之韭黃炒豬腰的做法

韭黃炒豬腰原料:豬腰子200克, 韭黃100克, 雞蛋1個, 水澱粉、醬油、蒜、蔥、薑、精鹽、味精、黃酒、食醋、胡椒粉、鮮湯、素油各適量。

韭黃炒豬腰的做法:

1)將豬腰子剖開, 理淨後剞成花刀, 再泡在水裡, 使血水浸出, 撈出瀝幹, 放入碗中, 加入雞蛋、水澱粉和醬油(少量), 用手抓勻, 另將醬油、精鹽、味精、黃酒、食醋、胡椒粉、鮮湯凋成味汁。

2)炒鍋放入素油, 置火上燒熱, 下豬腰花, 用勺劃開, 待其卷成刺蝟形時撈出, 餘油倒出。 隨即將韭黃下鍋, 放人昧汁, 用勺推勻, 放入腰花, 翻炒數次即可。

韭黃炒豬腰功效:補腎強腰。

保縫應用:佐餐食用。 可用於老年人腎虛耳聾, 腰痛, 遺精, 盜汗, 慢性腰肌勞損等症的輔助食療。

豬腰, 即豬腎, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等, 有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰子的營養價值:

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。 可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

洗豬腰子的竅門

1、將豬腰子剝去薄膜, 剖開, 剔去筋, 切成所需的片或花, 用清水漂洗一遍, 撈起瀝幹。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠, 用水漂洗兩三遍, 再用開水燙一遍, 即可去膻臭味。

豬腰子適合人群

一般人群均可食用

1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腰子食療作用

豬腰子味甘咸、性平, 入腎經;

有補腎、強腰、益氣的作用。

豬腰子做法指導

1. 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌, 如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2. 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒, 味道鮮美;

3. 豬腰子切片後, 為去臊味, 用蔥薑汁泡約2小時, 換兩次清水, 泡至腰片發白膨脹即成;

4. 豬腰質脆嫩, 以色淺者為好。