怎樣通過肉類進行冬季進補

進入冬季， 天氣寒冷， 人們都需要補充營養提高身體素質， 通過食肉抵禦寒冷不失為一個好方法， 可是在冬天要怎麼通過肉食進行冬季進補呢？

肉分涼熱， 進補要分體質

“春夏清淡、秋清潤， 冬滋補”這是四季的飲食特點。 冬主封藏， 冬天通過進補可以使腎“精”更為充盈， 儲備能量好讓明年的身體更健康， 這就是中醫“治未病”的思想。 加上冬天身體少出汗， 這時吃些補品更能為身體吸收。 所以， 冬季比夏季易補得多， 營養也容易被身體吸收。 冬季就得大吃。

不過， 冬季的熱門進補食物——羊肉和狗肉並不適合每一個人。 羊肉狗肉補陽氣， 身體虛火大的人並不適合食用。 冬季雖然要多進補多吃肉類， 但選擇哪種肉要辨明體質， 腎陰虛則需要滋陰， 腎陽虛者需要補陽。

如果你總上虛火， 常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉幹痛、大便幹結、排出困難或不盡的問題，

需要滋陰。 相反， 則需要補腎陽。 冬季煲湯以肉類食物為主。 像羊肉煲、狗肉煲就屬於補腎陽的。 而鴨肉、兔肉則屬於滋陰的食物。 所以， 火爆的羊肉煲、狗肉煲並不適合所有人， 會讓部分人火上加火， 讓身體燥熱不安， 失眠煩躁， 加重身體不適。

“熱的肉”配“涼的菜”

此外， 羊肉狗肉都屬於溫熱之物， 特別是狗肉。 因而吃羊肉鍋狗肉鍋時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 比如， 馬蹄、蘿蔔、豆腐跟羊肉狗肉都是很好的配對食物。 蘿蔔性涼， 可消積滯、化痰熱的作用;豆腐能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;馬蹄起清熱潤肺、生津消滯的作用。 此外， 絕對多數蔬菜都屬於涼性食物， 可以搭配燥熱的羊肉狗肉吃， 既能補充維生素、纖維素，

又能中和物性。 而大蒜、洋蔥、韭菜屬於陽性之物， 跟溫熱的狗肉羊肉同吃更助陽性， 不是每個人都受得起的!

按個人的體制做好肉食搭配， 進行冬季進補， 溫暖健康的度過整個嚴冬。