吃魚油國人有三大誤區

魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂， 富含二十碳五烯酸（DHA， 俗稱腦黃金）和二十二碳六烯酸（EPA）等多種n-3系多不飽和脂肪酸。 科學家在上世紀80年代末發現DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素， 可能對嬰兒智力和視力發育有重要作用， 被公眾視為補腦營養素， 因此成為許多保健品的賣點。 然而， 服用魚油對人體健康的長期效果究竟如何， 尚無確鑿的臨床試驗結果可以證明。 生活中， 關於魚油補不補、如何補等問題， 也存在一些誤區。

首先， 不能將魚油和魚肝油混為一談。 魚油是多脂魚類脂肪的萃取物，

屬於不飽和脂肪酸， 主要成分是DHA和EPA， 有降低血液甘油三酯等作用。 魚肝油則是從魚的肝臟中萃取出來的脂肪， 主要成分為維生素A和維生素D， 常用於防治夜盲、佝僂病等， 魚肝油只適合維生素A及維生素D缺乏的人群， 不可亂用。

其次， 不能片面認為深海魚油就比普通魚油好。 目前市場上的魚油產品主要分為普通魚油和深海魚油兩種。 普通魚油是來源於近海魚、河魚的魚脂。 深海魚油是來自深海魚（生活在百米以下深海區域的海魚）的脂肪提取物， 例如， 阿拉斯加深海寒冰水域的魚。 市場上深海魚油往往價格較普通魚油價格昂貴， 有人會認為價格較貴的深海魚油要比普通魚油好， 但實際上二者的有效成分都是DHA和EPA。

價格上的差別主要是由於深海魚難於打撈， 生長週期長， 用於魚油生產的成本高， 價格也高， 但不能單從價格高低來判斷魚油的品質好壞。

還有， 不能認為魚油是保健品就適合任何人。 如果是為了日常保健， 人們可從魚類中獲取足夠的DHA和EPA。 若日常飲食中魚類攝入很少或是不吃魚類， 可以考慮用魚油補充劑， 但美國FDA推薦， 每天攝入不要超過3克。 如果是為了降血脂， 改善心率， 預防冠心病等， 請諮詢醫生魚油的用量。 如果患有糖尿病或凝血障礙等， 應慎用魚油， 一定要諮詢醫生後再決定是否服用。

此外， 過量服用魚油會產生一定的不良反應， 包括胃腸道不適、出血、血液低密度蛋白升高等。 相對於食用魚油補充劑， 直接食用魚類可能更安全。

2016版中國居民膳食指南建議一般成年人每週食用魚類280—525克， 美國農業部則推薦每週至少攝入2次魚類， 每次200克左右。 美國農業部同時強調了多脂魚的攝入， 因為多脂魚含有更多的DHA和EPA。 多脂魚包括鮭魚、大馬哈魚、馬鮫魚、沙丁魚、鱒魚、金槍魚等。

（摘編自《中科院之聲》）