營養飲食

小雞燉磨菇怎麼做比較好吃

小雞燉蘑菇這道菜很多人經常有聽到, 可很多人都沒有吃過, 更別提它的做法了, 有些人總以為做小雞有關的食物特別的麻煩, 其實小雞燉蘑菇這道菜做起來也是非常簡單的, 吃起來真的非常好吃, 含有的營養又非常的豐富, 非常適合男女老少食用, 那麼小雞燉磨菇怎麼做比較好吃呢, 下面就由我給大家介紹下吧。

製作食材

主料

小雞750克~1000克、蘑菇75克。

調料

蔥、薑、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

製作流程

1、將小雞洗淨, 剁成小塊;

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘, 洗淨待用;

3、坐鍋燒熱, 放入少量油, 待油熱後放入雞塊翻炒, 至雞肉變色放入蔥、薑、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒, 將顏色炒勻, 加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇, 中火燉三四十分鐘即成。

製作竅門

1、以榛蘑入菜為最佳, 榛蘑是東北特產, 其菌味濃郁, 傘蓋厚身, 質地脆嫩。 如果買不到榛蘑, 可用幹茶樹菇來代替。

2、用土雞或走地雞為主料, 其雞味濃郁, 肉質煙韌, 久煮會更入味, 不會淡無味, 因此不宜選購童子雞。

3、可用紅薯、綠豆或土豆粉條, 由於紅薯粉條可用開水泡發, 且久煮不易爛糊, 所以建議用紅薯粉條入菜。

4、幹茶樹菇應用溫水泡發, 不可用開水或冷水, 前者會使茶樹菇變得軟爛, 香味流失;後者不容易泡發, 香味較淡, 不僅難煮透, 還會幹硬難嚼。

5.可用紅薯、綠豆或土豆粉條, 由於紅薯粉條可用開水泡發, 且久煮不易爛糊, 所以建議用紅薯粉條入菜。

6.幹茶樹菇應用溫水泡發, 不可用開水或冷水, 前者會使茶樹菇變得軟爛, 香味流失;後者不容易泡發, 香味較淡, 不僅難煮透, 還會幹硬難嚼。

以上就是對小雞燉磨菇怎麼做比較好吃的詳細介紹了,

平時不懂得做小雞燉蘑菇這道菜又特別想要吃的朋友, 可以根據以上的方法, 自己動手學著做, 只要按照步驟來做, 相信味道肯定會非常的不錯哦, 還有蘑菇的品種有非常多種, 大家可以根據自己的喜愛來選擇蘑菇的品種哦。