四款花式咖啡教你如何做

咖啡的種類：

象糞咖啡

象糞咖啡正式的名稱為“黑色象牙咖啡(Black Ivory Coffee)”， 是用泰國象消化並排泄出的咖啡豆磨制的咖啡， 這些咖啡豆是采自海拔1500米處的最好的泰國阿拉比卡(arabica)咖啡豆， 而這些大象則位於泰國北部的金三角亞洲象基地(Golden Triangle Asian Elephant Foundation， GTAEF。 創始人為加拿大人Blake Dinkin。 大象體內的酶在消化過程中分解豆中的蛋白質， 因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。 該咖啡由Black Ivory Coffee公司生產並批發。

據Black Ivory Coffee公司稱， 2012年， 這種咖啡的供應量為50千克。 2013的供應量預計會增加， 因為該咖啡的供應量極其有限， 因此只在世界上少數的五星級酒店銷售。

零售價為每公斤1800美元， 或者一杯55美元， 躋身世界最昂貴的咖啡之列。

麝香貓咖啡

產于印尼， 咖啡豆是麝香貓食物範圍中的一種， 但是咖啡豆不能被消化系統完全消化， 咖啡豆在麝香貓腸胃內經過發酵， 並經糞便排出， 當地人在麝香貓糞便中取出咖啡豆後再做加工處理， 也就是所謂的“貓屎”咖啡， 此咖啡味道獨特， 口感不同， 但習慣這種味道的人會終生難忘， 由於野生環境的逐步惡劣， 麝香貓的數量也在慢慢減少， 導致這種咖啡的產量也相當有限， 能品到此咖啡的人是相當的有幸。 “貓屎咖啡”是世界產量最少的咖啡， 一袋50克包裝的咖啡豆價值1500元， 只能泡3--4杯咖啡。

藍山咖啡

是一種大眾知名度較高的咖啡， 只產於中美洲牙買加的藍山地區，

並且只有種植在海拔1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用“牙買加藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)， ”的標誌， 占牙買加藍山咖啡總產量的15%。 而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)， 種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。 藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性， 而且稍微帶有酸味， 能讓味覺感官更為靈敏， 品嘗出其獨特的滋味， 是為咖啡之極品。

真正的藍山咖啡每年產量只有4萬袋， 並且由於日本始終投資牙買加咖啡業,藍山咖啡大都為日本人所掌握， 他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。 每年藍山咖啡90%為日本人所購買。 由於世界其他地方只能獲得藍山的10%， 因此不管價格高低， 藍山咖啡總是供不應求。

中國市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍山咖啡”， 99%以上不是真正的牙買加藍山咖啡， 而是用其它產地的咖啡豆調配出來的藍山風味咖啡。 聞名全球的牙買加咖啡局(CIB)只賦予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡莊園集中加工藍山咖啡豆， 所有牙買加藍山咖啡的外包裝上都標識有其加工的莊園名稱。

阿里山瑪翡

阿里山瑪翡咖啡屬於高山咖啡， 產於寶島臺灣阿里山地區， 屬於臺灣咖啡中的優質精品咖啡， 在全亞洲排名第一的高山咖啡， 全球排名第八。 咖啡樹主要種植於臺灣南部地區， 如臺灣嘉義縣阿里山等地區， 由於阿里山地處海拔高的優勢， 不僅適合種植茶葉， 也更適合種植咖啡。 屬於咖啡中的精品咖啡。

摩卡 (Mocha)

有人說：咖啡中， 藍山可以稱王， 摩卡可以稱後。 摩卡咖啡擁有全世界最獨特、最豐富、最令人著迷的複雜風味：紅酒香、狂野味、乾果味、藍莓味、葡萄味、肉桂味、煙草味、甜香料味、原木味， 甚至巧克力味。 摩卡咖啡口感特殊， 層次多變， 像足了女人的心情， 慢慢品嘗時你所能體驗到的感受從頭到尾都不會重複， 變化不斷， 越品越如同品飲一杯紅酒。 有人曾經這樣形容：如果說墨西哥咖啡可以被比作幹白葡萄酒， 那麼葉門摩卡就是波爾多葡萄酒。

真正的摩卡咖啡產于阿拉伯半島西南方的葉門共和國， 生長在海拔900～2400米的陡峭山側地帶， 也是世界上最古老的咖啡。 此品種的豆子較小而香氣甚濃， 擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，

更為芳香迷人， 而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味， 獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。

推薦4款花式咖啡：

花式咖啡的做法：

彩虹冰咖啡

材料：冰咖啡120ml， 蜂蜜15ml， 鮮奶油適量， 紅石榴汁10ml， 草莓霜淇淋1小球， 碎冰160g， 紅櫻桃一顆

做法：

1 咖啡煮好， 冷卻備用

2 將蜂蜜加入咖啡中， 以酒吧長勺輕輕攪拌

3 倒入紅石榴汁

4 將碎冰倒入杯中， 再倒入冰咖啡

5 擠上一圈鮮奶油， 加上草莓霜淇淋

拉丁冰咖啡

材料：冰咖啡120ml， 果糖30ml， 鮮奶油適量， 綠薄荷酒30ml， 碎冰180g

做法：

1 咖啡煮好， 冷卻備用

2 將碎冰倒入杯中， 再倒入冰咖啡

3 擠上一層鮮奶油， 淋上綠薄荷酒

花式咖啡做法：

伊甸園冰咖啡

材料：冰咖啡120ml， 果糖30ml， 白蘭地酒5ml， 鮮奶油適量， 綠薄荷酒30ml， 碎冰180g， 棉花糖3~4個， 巧克力膏少許

做法：

1 咖啡煮好， 加入果糖攪拌， 冷卻備用

2 將碎冰倒入杯中， 再倒入冰咖啡和白蘭地酒

3 擠上一層鮮奶油， 加上棉花糖、巧克力膏

水果咖啡

材料：冰咖啡120ml， 果糖30ml， 白蘭地酒5ml， 鮮奶油適量， 綠薄荷酒30ml， 碎冰180g， 棉花糖3~4個， 棕可哥酒10ml， 綜合水果切丁適量

做法：

1 咖啡煮好， 加入果糖攪拌， 冷卻備用

2 將碎冰倒入杯中， 再倒入冰咖啡

3 加入棕可哥酒

4 各式水果丁圍在杯邊

5 擠上一層鮮奶油

結語：小編為大家推薦的一些關於咖啡的知識大家都瞭解了吧!還有小編為大家推薦的一些花式咖啡的做法， 有興趣的朋友可以嘗試一下哦!