天天喝粥對老人身體並無益處

2014-07-10

俗話說：“老人喝粥，多福多壽。 ”從古到今，很多老年人都把這句話看作養生名言。的確，人老了，消化系統衰退，適當喝粥利於消化。不過，如果天天喝粥，尤其是一天喝兩三次粥，就不太合適了。天天喝粥對老人身體並無益處，老人食譜需要營養均衡科學制定。

長期以粥為食，容易造成老年人營養缺乏。中國人的粥，總的來說成分比較單一。北方的粥主要以大米、小米等穀物為主;南方人雖在粥裡添加了少量蔬菜、肉、蛋或水果，但菜、肉等副食的種類及營養含量和正餐比起來還是偏少。

而且，很多老年人往往因為粥比較“頂飽”，所以喝粥時僅伴以少量清淡少油的鹹菜，這樣一來，人體日常必需的40多種營養素就會攝取不足。

長期喝粥還會影響唾液的分泌。穀物與水長時間混合熬煮後，形成食糜，幾乎無需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就會被胃腸消化。唾液有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥的時候口腔幾乎不用分泌唾液，自然也不利於保護胃黏膜。

另外，喝粥缺少咀嚼，還會加速老人咀嚼器官的退化。粥類食物中纖維含量較低，也不利於老年人排便。

總的來說，喝粥可以，但不應太稀，還要多加輔料。正如古人所說的，

應“米麥相扶，幹稀兩便。

苗懿德說，長期喝粥有以下不利因素：因為喝粥不用細嚼，缺少咀嚼會加速老年人咀嚼器官的退化;粥類食物中纖維含量較低，不利於老年人排毒。吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。