營養飲食

8種果蔬皮誤食易中毒

很多人認為果蔬皮中有大量的營養物質, 因此應該將果蔬皮吃掉, 但是有些水果蔬菜食用時必須削皮, 否則很容易就會引起中毒。 那麼有哪些水果是必須得削皮後才能食用的呢-下面小編就倆為大家一一介紹致中毒的果蔬皮:

有些水果蔬菜食用時必須削皮, 否則很容易就會引起中毒

紅薯皮含堿多, 食用過多會引起胃腸不適

紅薯:

紅薯長期生長在地下, 其表皮與土壤直接接觸,

吸收了許多有害物質。 且紅薯皮含堿多, 食用過多會引起胃腸不適。 尤其是用焦炭烤制的紅薯, 皮中容易沉積二氧化硫有害物質, 可能增加癌症風險。

土豆:

土豆皮中含有“配糖生物鹼”, 其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。

土豆皮中含有“配糖生物鹼”,

其在體內積累到一定數量後就會引起中毒

由於其引起的中毒屬慢性中毒, 症狀不明顯, 因而往往被忽視。 馬鈴薯燒牛肉, 由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同, 會延長食物在胃中的滯留時間, 而拉長胃腸消化吸收的時間, 造成胃腸的不適。 因此食用土豆最好去皮, 特別要削淨已變綠的皮。

柿子:

柿子未成熟時, 鞣酸主要存在於柿肉中, 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。

鞣酸主要存在於柿肉中, 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。  

鞣酸進入人體後在胃酸的作用下, 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石, 儲蓄毒素, 引起多種疾病。 將柿子做成柿餅時是要去皮的, 因此柿餅的外殼可以放心食用。

白果:

白果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等, 進入人體後會損害中樞神經系統, 引起中毒。

食用白果前, 一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)

另外, 熟的銀杏肉也不宜多食。 食用白果前, 一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。 成年人每天最多吃10粒, 而且最好熟食。

荸薺:

荸薺常生於水田中, 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。

荸薺皮中還含有寄生蟲, 如果吃下未洗淨的荸薺皮, 會導致疾病

另外, 荸薺皮中還含有寄生蟲, 如果吃下未洗淨的荸薺皮, 會導致疾病。 生食或熟食荸薺都應去皮。

四季豆和菜豆:

它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。

它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。

烹調時,應先將其煮熟,然後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可解毒性。

蠶豆:

體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶,吃了蠶豆後會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。

體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶,吃了蠶豆後會得溶血性黃疸

這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應到醫院檢查,並避免吃蠶豆。

鮮豔水果:

凡是外皮鮮豔的水果都應該削皮後食用,因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學物質進入人體,經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等,對甲狀腺有很強的抑制功能。

果蔬皮雖然無毒,但含有過多的粗纖維,對胃腸道可能造成損傷

另外,有些果蔬皮雖然無毒,但含有過多的粗纖維,對胃腸道可能造成損傷。此外,由於纖維能刺激腸道的蠕動,一些患有胃腸疾病的人,如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等,都要少吃水果皮,以免使病情加重。

它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。

烹調時,應先將其煮熟,然後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可解毒性。

蠶豆:

體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶,吃了蠶豆後會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。

體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧酶,吃了蠶豆後會得溶血性黃疸

這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應到醫院檢查,並避免吃蠶豆。

鮮豔水果:

凡是外皮鮮豔的水果都應該削皮後食用,因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學物質進入人體,經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等,對甲狀腺有很強的抑制功能。

果蔬皮雖然無毒,但含有過多的粗纖維,對胃腸道可能造成損傷

另外,有些果蔬皮雖然無毒,但含有過多的粗纖維,對胃腸道可能造成損傷。此外,由於纖維能刺激腸道的蠕動,一些患有胃腸疾病的人,如胃潰瘍、胃炎和各種慢性腸炎病人等,都要少吃水果皮,以免使病情加重。