節后要這樣養護腸胃
專家建議：
擺脫“節后綜合征”從調整生活開始。 應減肉增菜， 食用谷類粗糧， 多喝白開水或茶水， 并有選擇地食用水果， 給腸胃放個假， 讓自己更好地回歸工作狀態。
春節長假很快就要結束了。 依然沉浸在節日氣氛中， 心思收不回？年復一年的節后綜合征，
春節期間， 美酒佳肴讓腸胃承受了太多負擔。 各式菜肴五彩繽紛， 雞鴨魚肉琳瑯滿目， 管不住嘴， 邁不出腿， 不變的節奏是“每逢過節胖三斤”。
回歸工作， 要從調整生活開始， 注意多養護腸胃。 從營養學的角度來說， 就是合理安排好飲食結構。 糾偏的方法是減肉增菜， 用蔬菜為腸胃減負。
中國農大營養與食品安全系副教授范志紅介紹， 高蛋白食物攝入過度， 胃酸分泌就會比平時多， 也會增加腎臟負擔。 饕餮大餐后， 節后飲食更應及時恢復清淡， 以作彌補， 減少動物性蛋白質的供應。 多吃果蔬可減少胃酸分泌， 使胃腸得以休息。
不過， 水果也要選著吃。 中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜認為，
春節假期， 暴飲暴食會增加腸胃負擔。 讓人不解的是， 不少女性為了避免“節日胖”， 吃很多水果， 卻也覺得不舒服。 范志紅說：“這是因為水果中的蛋白酶可能傷害黏膜， 多酚類物質會降低消化酶活性， 對消化不良者不利。 如果有輕微腹瀉、肚子隱痛等情況， 應暫時停吃水果， 特別要少吃帶小籽的水果， 比如獼猴桃、葡萄、柿子等;還要減少吃生蔬菜， 這些促進腸道蠕動的食物會加重不適癥狀。
節后主食要以谷類粗糧為主， 可以適量增加玉米、燕麥等成分， 要注意增加深色或綠色蔬菜比例。 王宜建議， 多喝粥和湯， 比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等， 都具有良好的清火作用， 讓已經不堪重負的胃腸道休息調整。 范志紅建議， 喝些雜糧粥， 多吃燉煮焯拌的青菜蘿卜， 蔬菜煮軟后再吃， 減少纖維對大腸的刺激， 以便幫助腸道更好地康復。
節后要為腸胃“補補水”“洗洗澡”。 瓜子、花生、果脯、蜜餞等已經成為節日標配。 范志紅介紹， 這些食物本身水分含量很低， 非常喜歡“吸水”， 使身體處于缺水狀態。 所以后期要注意減少精制米面、糖果、甜點的攝入。 “特別是注意多喝水。 ”她建議多喝白開水或茶水， 以加快胃腸道蠕動和新陳代謝，
荷塘小炒
用料：藕小半段， 黑木耳1小把， 胡蘿卜半根， 荷蘭豆1把， 山茶油1茶匙， 食鹽適量。
做法：蓮藕去皮洗凈， 切成均勻的薄片， 荷蘭豆去頭尾去筋， 干木耳泡開撕小塊， 胡蘿卜切花;燒半鍋開水， 先將藕片和胡蘿卜投入， 后放荷蘭豆和木耳， 焯水后撈出過涼濾干水分;起油鍋， 放適量油燒至七成熱;將所有材料倒入， 均勻翻炒一兩分鐘， 加入適量鹽調味。
香菇油菜
用料：香菇10個， 油菜400克， 姜1小塊， 蒜兩瓣， 泡椒1個， 生抽10克， 米醋5克， 香油3克， 蠔油5克， 淀粉4克， 水適量， 植物油15克。
做法：香菇、油菜清洗干凈， 比較大的改刀成小朵;姜、蒜切成末， 泡椒切成小圈， 半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉， 調成汁待用;鍋里放適量水， 加入適量食鹽和香油燒開;放入油菜焯水約一分鐘;焯好水的油菜裝盤;鍋里加入適量油， 爆香姜蒜末;加入香菇、少許鹽，翻炒;加入調好的汁，一邊煮一邊翻動香菇;湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子即可。
涼拌黃瓜條
用料：黃瓜兩根，蒜末適量，鹽兩小勺，白糖兩大勺，生抽5克，香醋30克，香油20克，雞精、胡椒粉適量，剁椒醬少許(不喜食辣者可不用)。
做法：嫩黃瓜兩根，洗凈，去皮切成小條;將黃瓜、蒜末置于碗中，加入適量鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15—20分鐘;將腌出的黃瓜水濾掉，再加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉適量，拌勻，腌制10—15分鐘即可食用。
圖片來源：人民視覺
版式設計：張丹峰
爆香姜蒜末;加入香菇、少許鹽，翻炒;加入調好的汁，一邊煮一邊翻動香菇;湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子即可。
涼拌黃瓜條
用料：黃瓜兩根，蒜末適量，鹽兩小勺，白糖兩大勺，生抽5克，香醋30克，香油20克，雞精、胡椒粉適量，剁椒醬少許(不喜食辣者可不用)。
做法：嫩黃瓜兩根，洗凈，去皮切成小條;將黃瓜、蒜末置于碗中，加入適量鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15—20分鐘;將腌出的黃瓜水濾掉，再加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉適量，拌勻，腌制10—15分鐘即可食用。
圖片來源：人民視覺
版式設計：張丹峰
