這些小病不治當心拖成癌
癌症就像魔鬼， 人們不願意和它扯上半點關係。 有些人甚至身體稍不舒服， 就擔心自己是否被某種癌症盯梢了。 這雖然有點杞人憂天， 不過一些常見疾病確實與癌症有扯不清的聯繫。
警惕“小病”拖成癌
肝炎
原發性肝癌是人類常見的惡性腫瘤之一。 資料顯示， 全世界每年新增50萬—100萬病例。 其中半數以上的病例在中國， 乙肝病毒（HBV）感染與肝細胞癌發生之間存在著明確的關係。
慢性肝炎的早期抗病毒治療及預防肝硬化很重要， 可以減少肝硬化及肝癌的發生率。 乙肝的預防措施主要是預防母嬰傳播、血液傳播及接種乙肝疫苗。
慢性潰瘍性疾病
口腔潰瘍、胃潰瘍十分常見， 許多人常常不將這些“小病”當回事。 但慢性潰瘍長期存在可能發生癌變。
一般的口腔潰瘍， 經過適當治療， 7—10天就能痊癒， 但如果同一處潰瘍數周甚至數月還不見好， 就該懷疑是口腔癌， 到醫院找醫生看看。
胃潰瘍也如此， 反復發作的慢性胃潰瘍有不少都發生了癌變。
胃腸道息肉
許多胃腸道癌是由息肉惡變而成的， 尤其是結腸腺瘤性息肉， 癌變率更高。
有調查顯示， 結腸息肉患者結腸癌發生率比一般人群高3—5倍， 多發者可高出10倍。 胃腸道息肉癌變受多種因素影響，
致癌物質的自然存在
食品中的自然致癌物最重要的是黴菌毒素污染， 其中最多的是黃麴黴毒素， 它主要污染糧油及其製品。
除此之外， 主要致癌物還有亞硝基化合物， 有致癌性、致畸性和毒性。 它除了通過胎盤可導致後代發生腫瘤外， 還可誘發胎兒畸形。 哪些食物中含有亞硝基化合物呢？
肉類及其製品中被檢出亞硝基化合物的較多， 鹹肉片煎後及煎出的油中亞硝基化合物較多；鹽醃幹魚中也含有亞硝基化合物， 尤其是粗鹽醃制或用硝酸及亞硝酸鹽做保存劑的；乳製品中， 尤其是乾酪中含有亞硝基化合物；發酵食品中醬油、醋、酒、啤酒、酸菜等都含有亞硝基化合物。
德國研究人員根據飲食消耗量及食品中亞硝胺含量得出結論， 德國男性亞硝胺攝入量的64%來自啤酒， 10%來自肉及肉製品， 1%來自乾酪， 其餘25%來自其它飲食。
含硝酸鹽多的蔬菜在室溫下長期存放， 在細菌及酶作用下會產生亞硝酸鹽， 含硝酸鹽高的蔬菜有甜菜、菠菜、芹菜、大白菜、蘿蔔、菜花、生菜等。
怎樣才能減少亞硝基化合物的危害呢？在貯存易腐的含蛋白質豐富的肉類、魚類、貝殼類、含硝酸鹽較多的蔬菜時， 應儘量低溫貯存， 以減少胺類及亞硝酸鹽攝入量；培育含硝酸鹽少的優良蔬菜品種；多食維生素C、維生素E以及新鮮野果等， 以阻斷體內亞硝基化合物形成；少食用醃菜、酸菜；將胡椒、辣椒等作料與鹽等分開包裝，
嚼檳榔也與一些癌症有關。 我國雲南、廣西、廣東、臺灣等省區及印度等國的居民有嚼檳榔的習慣， 女性尤甚。 國外調查報告指出， 嚼檳榔的習慣與口腔、喉、食道和胃腫瘤發生均有關。
