“三高人群”的食疗方

所谓“三高人群”：即高血压、高血脂和高血糖患者， 这“三高”是心脑血管疾病的罪魁祸首， 它严重危害着现代人的健康。 因此， 特提请人们， 尤其是老年人， 更应该在平日里做好“三高”防治工作。 专家介绍， 日常生活中的饮食是防治疾病的重要方法， 对于三高人群来说， 更有很多食物可以起到降压降脂的作用。 今天就为大家介绍以下几种“三高人群”应经常吃的食物的功效和菜肴、做法。

一、香菇

1、功效：现代研究证明， 香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质， 具有降低胆固醇和防癌的作用。

2、推荐菜肴：香菇汤。

3、做法：鲜香菇10个， 加水小火煮15分钟， 加少许盐调味。 早晨空腹适量饮用此汤， 有助于减肥， 能消除过多的脂肪。 高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。

二、茄子

1、功效：紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P。 维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，

2、推荐菜肴：蒜香茄子。

3、做法：茄子1根， 洗净、切开， 置于碗内， 直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂， 然后用手撕成条状， 加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

三、芹菜

1、功效：意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进

脂肪加速分解、消失的物质， 使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。 研究结果表明， 经常食用芹菜， 不仅有助于降低血脂、血糖， 而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。

2、推荐菜肴：凉拌芹菜。

3、做法：芹菜洗净、切丝， 放入沸水锅中烫一下立即捞出。 姜末、醋、味精、盐各适量， 放入碗中调成汁， 倒在芹菜丝上， 浇上香油， 拌匀即可食用。