營養飲食

夏天吃點陳皮有哪些好處

陳皮, 別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。 為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。 橘常綠小喬木或灌木, 栽培於丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。 分佈于長江以南各地區。 10至12月果實成熟時, 摘下果實, 剝取果皮, 陰乾或通風乾燥。 陳皮剝取時多割成3至4瓣。

陳皮的功效與作用:

溫;辛、苦;歸脾、肺經。 具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。 主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多, 亦治乳癰初起。 經多年研究, 現已知陳皮具有許多藥理作用。

陳皮的營養價值:

陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”, 這種類檸檬苦素味平和, 易溶解于水, 有助於食物的消化。 陳皮用於烹製菜肴時。 其苦味與其他味道相互調和, 可形成獨具一格的風味。 陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,

它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用, 可促進消化液的分泌, 排除腸管內積氣, 增加食欲。 陳皮也是一味常用中藥, 具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

陳皮泡水的功效與禁忌

在陳皮行氣、發散、泄水三大作用中, 主要是可行脾胃之氣, 從而健脾、化痰濕。 故製作食品時加幾片陳皮, 不僅味道好, 還能緩解胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等不適。

1.用於脾虛飲食減少、消化不良, 以及噁心嘔吐等症。 本品燥濕而能健脾開胃, 適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症, 常與人參、白朮、茯苓等配合應用。 因其既能健脾, 又能理氣, 故往往用作補氣藥之佐使, 可使補而不滯, 有防止壅遏作脹作用。

此外, 橘皮又能和中, 可治胃失和降、噁心嘔吐, 若胃寒嘔吐, 可與生薑同用;胃熱嘔吐, 又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

2.用於胸腹脹滿等症。 橘皮辛散通溫, 氣味芳香, 長於理氣, 能入脾肺, 故既能行散肺氣壅遏, 又能行氣寬中, 用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。 常與木香、枳殼等配伍應用。

3.用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉, 以及痰多咳嗽等症。 橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣, 故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症, 可配伍蒼朮、厚樸同用。 又善於燥濕化痰, 為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥, 每與半夏、茯苓同用。

但陳皮藥性偏于溫燥, 如果您是陰虛者, 有口乾舌燥、乾咳、無痰等症狀, 就不宜過多食用了。 再者, 陳皮還有行氣燥濕之功,

故而氣虛、有胃火的人也不宜多食。