雞湯要放料酒嗎
大家都知道雞湯是特別溫補的一種食物, 對於大病初愈的人來說, 喝雞湯是最適合養身體了, 但是在燉雞湯的過程中, 一定要加入很多的配菜, 這樣雞湯喝起來才不會感覺到油膩, 而且燉雞湯選擇的雞越老燉出來的雞湯越有滋味兒, 烏雞湯是最有營養的, 那麼燉雞湯要放料酒嗎?
製作食材:雞 適量, 紅棗 適量, 枸杞 適量, 蔥段 適量, 薑片 適量, 鹽 適量, 香菇 適量
製作流程
1、將整雞切塊, 清洗乾淨備用;
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;
4、蔥切段、薑切片備用;
5、將雞塊放入冷水中煮沸, 撇去浮沫兒;
6、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中, 大火燒開, 文火燉一個小時;
7、油菜洗淨放入鍋中, 煮沸, 加適量鹽, 出鍋前撒上香菜末兒即可。
2營養價值
(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用, 用香菇和雞一起熬雞湯, 香菇中的有效成分溶解在湯內, 可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能, 可謂雙效合一。
如果很怕雞湯的油, 可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼, 等油凝固後撇去, 再加熱食用。