雞腳湯要放什麼材料

雞的全身都可以被當做烹飪的食材， 除了我們經常吃的雞脯肉、雞翅、雞腿等， 雞腳也是十分好吃的， 口感筋道有嚼勁， 還特別入味， 受到很多人的喜歡。 一般情況下， 我們都是將雞腳煮熟然後鹵著或是涼拌吃， 其實用雞腳煲湯可以更加保留很多的膠原蛋白， 小編就來講解下幾種雞腳湯， 喜歡的小夥伴不妨在家嘗試下。

本湯以泄熱、益陰、生津為主。 湯中雞腳性味甘平， 有健脾益氣、舒筋強骨的作用。 冬菇性味甘平， 有益胃氣、助消化、生津液的作用， 《本草求真》說它“能益胃助食。 ”本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素， 是富有營養的益陰助胃佳品。 馬蹄性味甘寒， 功能清熱生津、開胃下食。 合而為湯， 清而不寒， 潤而為燥， 是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。

花生雞腳湯

製作原料 雞腳10只(約200克)， 花生50克， 黃酒5克， 薑片、精鹽各3克， 味精1克， 雞油10克。

製作方法

花生雞腳湯

1、將雞腳剪去爪尖， 洗淨；花生米放入溫水中浸半小時， 換清水洗淨。

2、鍋內加入適量清水煮沸， 放入雞腳、花生米、黃酒、薑片， 鍋加蓋， 煮2小時， 加精鹽、味精調好口味， 再用文火燜煮片刻， 淋上雞油即可。

特點

此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

冬菇雞腳湯

製作原料 雞腳16只， 冬菇60克， 馬蹄10個。

製作方法

冬菇雞腳湯

（1）雞腳洗淨， 斬去趾甲， 放入開水中煮3分鐘， 撈起過冷河。

（2）冬菇浸軟， 去蒂， 洗淨；馬蹄去皮， 洗淨， 切兩半。

（3）把雞腳、馬蹄放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲1.5小時， 放入冬菇， 再煲半小時， 調味供用。

花生眉豆雞腳湯

製作原料 花生， 眉豆， 勾芡， 沙參， 薑片， 紅棗， 雞腳。

製作方法

花生眉豆雞腳湯

1新鮮的雞腳要很早去買才有， 沒有辦法， 就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的， 所以雞腳就斬成兩塊。

2雞腳要氽水， 把裡面的血水髒水都擠出來。

3撈出來再洗乾淨備用。

4把剛才的材料都倒進鍋裡， 加上適量的水。 我用高壓鍋， 煲了40分鐘， 如果用其他鍋， 可能要一個小時左右。

5煲的時候已經聞到香味了， 可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞， 紅棗可以補血， 枸杞有明目的功效。

6雞腳還可以與蓮藕， 木瓜等等一起煲的， 味道也很不錯。