健康生活

多吃這些蔬菜,可以吃“走”糖尿病,你不妨試試

通過飲食來降低血糖是治療糖尿病的有效手段, 但很多患者對降糖食物不是很瞭解。 其實生活中不少的食物都有降糖作用, 患者不妨多吃。 那麼, 血糖高吃什麼好呢?

對於糖友而言, 蔬菜中的膳食纖維有利於餐後血糖的控制, 蔬菜中的維生素C、葉酸、礦物質、植物化學物等營養物質也有利於糖友的機體健康, 這些對於預防和延緩併發症的發生都有很大的益處。

1、燕麥

燕麥的營養和醫療保健價值很高。 燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富, 特別是維生素E, 每100克燕麥粉中高達15毫克。 此外其所含氨基酸的組成比較全面, 人體必需的8種氨基酸含量均居首位, 尤其是賴氨酸高達0.68克。

降糖吃法:煮粥或者直接沖泡當早餐食用均可, 注意的是不要加糖。

2、紫菜

紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等, 其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。

糖尿病患者可于飯前食用紫菜, 以降低血糖。 一般可用紫菜做湯、羹。

降糖吃法:紫菜10克, 豬瘦肉50克, 清湯300克, 蔥薑末共10克, 濕澱粉20克, 麻油、味精、醋各適量。 紫菜去雜質, 漂洗乾淨;豬瘦肉斬成肉末, 加少許精鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末, 燒至八成熟時加紫菜, 用濕澱粉勾芡, 加蔥薑末、醋, 淋入麻油即成。

3、洋蔥

洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等, 具有較高的藥用價值, 能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等, 還有較好的降血糖作用。 洋蔥可生食或炒食。

降糖吃法:洋蔥150克, 水發海米30克, 薑絲5克, 食鹽、醬油、沙拉油、料酒、麻油、味精適量。 將洋蔥去皮、洗淨、切絲, 水發海米洗淨。 將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁,

備用。 沙拉油燒熱, 放入洋蔥、海米, 加調味汁炒熟, 淋入麻油即可。

4、大蒜

大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。 大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。 近年來發現, 大蒜有很好的降血糖作用, 可作為糖尿病病人的食療方。 大蒜可生食, 也可煮食、煨食, 或作配料。

降糖吃法:大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。 鹽、油適量。 將大米洗淨, 加水煮成粥。 雞胸肉洗淨, 切絲。 大蒜切細絲, 入油鍋爆香, 用小火炒至金黃色, 撈起瀝油備用。 待粥將熟時, 放入雞絲, 加鹽調味, 灑上大蒜絲即可。

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