生核桃和熟核桃哪個營養價值高

核桃的營養價值非常高， 很多家長都喜歡讓孩子多吃一些核桃， 因為核桃具有補腦的功效， 很多孕婦在懷孕期也會多吃一些核桃， 為了讓胎兒的腦部發育更健全。 生核桃和熟核桃哪個營養價值高呢？從維生素吸收的角度上看， 生核桃的營養價值要高于熟核桃， 具體的來了解下吧。

一、核桃生吃好還是熟吃好

如果從維生素的吸收利用來講， 核桃生食營養損失最少， 因為維生素在加熱的過程當中會有很大一部分氧化破壞掉， 所以， 如果從維生素的吸收利用角度講， 是生吃的好， 不存在生吃熟吃安全問題， 但是如果不考慮維生素的因數， 對于其他的營養素來說， 都是一樣的。

桃仁雖然口味好， 營養豐富， 但是也不能多吃， 一般認為每天吃5～6個核桃， 約20～30克核桃仁為宜， 過多， 會生痰、惡心， 嚴重者會有嚴重的腹瀉。 此外， 陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

二、吃核桃的好處

1.吃核桃對大腦好， 可以健腦益智。 因為核桃中含有亞油酸， 這種物質能為大腦提供養分， 從而讓大腦更健康。

2.吃核桃能美容養顏。 因為核桃的營養價值非常高， 經常吃核桃， 不僅能讓皮膚變得光滑細嫩，

3.吃核桃能抗衰老。 因為核桃中含有豐富的維生素E， 這種維生素可以延緩皮膚和組織器官的老化， 從而具有延緩衰老的好處。

4.吃核桃能預防便秘。 因為核桃中含有大量的油脂， 能潤腸通便， 所以能緩解和消除便秘的癥狀。

三、核桃的營養價值

1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸， 經常食用核桃， 不但不會升高血糖， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用， 核桃含有大量的脂肪， 能潤腸， 治療大便秘結， 可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸， 他是人體的必需脂肪酸， 是人體理想的肌膚美容劑。

3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E， 可以細胞老化， 有健腦， 增強記憶力和延緩衰老的作用。

4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏須發， 及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎等功能。