健康食譜

雪裡紅炒肉末

雪裡紅是蔬菜當中一種, 這樣的蔬菜在吃的時候, 對人體各方面都是有著很好的幫助, 而且雪裡紅在製作上, 都是有著不錯的方法, 它利於製作菜肴, 同時也可以製作成包子, 因此雪裡紅在製作上, 也是有著很多方式, 那雪裡紅炒肉末做法是很多人最愛, 這樣的佳餚受到很多人歡迎。

那雪裡紅炒肉末做法如何進行呢, 這道佳餚在製作上, 並不是很複雜, 但是製作的時候, 需要進行材料的準備, 這樣使得製作的時候, 不會有缺乏材料的現象, 能夠順利的進行製作。

雪裡紅炒肉末:

材料:雪菜200公克, 絞肉150公克, 蒜末10公克, 薑末10公克, 辣椒1條, 沙拉油2大匙, 鹽少許, 雞粉1/4小匙, 細砂糖1/2小匙, 香油少許。

做法

1.雪菜洗淨切細丁, 辣椒切小段, 備用。

2.熱鍋, 倒入沙拉油燒熱, 放入薑末、蒜末爆香, 放入絞肉炒散, 炒至顏色變白。

3.在作法2的鍋中續放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分鐘,

再加入所有調味料拌炒入味即可。

野筍雪菜炒肉末

材料:筍, 紅椒, 切丁, 肉末, 生抽, 鹽, 生粉, 雪菜, 油, 紅椒丁, 白糖。

做法:

1.筍、紅椒、切丁, 肉末用一點點生抽和鹽、生粉拌勻, 雪菜也沖洗一下瀝幹水分。

2.先用油將肉末過一下, 變色即盛出, 留底油把筍和雪菜炒一下, 可以加少許水略燜一下至筍八九成熟。

3.再下肉末和紅椒丁兜勻略炒。

4.起鍋前加少許白糖炒勻就好了。

小訣竅

這個菜也沒有放鹽, 雪菜雖然沖洗了下還是很鹹的, 加上肉末裡已經放了點鹽和生抽。 辣椒最辣的部分其實是裡面的芯和籽, 不愛吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大減輕辣椒的辣度。

以上就是對雪裡紅炒肉末做法詳細說明, 製作它的時候要注意食材的選擇,

看是否新鮮, 這樣製作出來的雪裡紅在口感和色澤上, 才會非常獨特, 在吃的時候, 對身體各方面也是不會有任何損害, 這個也是要進行注意的。