糖尿病最怕的一種豆，不輸肉類，是豆中之王
大豆， 營養十分的豐富， 對於廣大糖友們來說， 大豆幾乎是一種最合適的食物。
一、大豆的價值
大豆富含膳食纖維， 且生糖指數低，
大豆中含有的蛋白質幾乎與很多肉類接近， 一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉， 或三斤雞蛋， 或十二斤牛奶的蛋白質含量。
大豆及其製品對心血管有特殊的作用， 它含有大量的不飽和脂肪酸， 可有效降低血清中的膽固醇， 幫助緩解動脈血管壁已遭受的損害。
二、這樣吃降糖最有效
糖友每日食用煮熟的大豆或豆漿， 有助於控制血糖。
飲食宜忌
若大豆色澤暗淡， 無光澤， 顆粒瘦癟， 不完整， 有蟲蛀、黴變就不要吃了， 否則會導致腹瀉。
搭配宜忌
茄子＋大豆
茄子與大豆一起吃， 具有保護血管的作用， 可預防糖友併發心血管疾病。
玉米＋大豆
大豆和玉米都含有較多的膳食纖維， 攝食後能加強腸壁蠕動，
