雞油菌是什麼

雞油菌是一種非常有名的食用菌。 它是真菌植物門真菌雞油菌的子實體。 菌肉是淡黃色的， 味道極為鮮美， 含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、維生素c 、磷、鐵、鈣等營養成分。 經常食用雞油菌可以很好地保護視力， 而且對於眼部的炎症有很好的防治作用， 還可以防止皮膚乾燥。

由於雞油菌很吸油， 所以在烹飪雞油菌時要加入大量的食用油， 等做好後， 吃到嘴裡， 一口咬下去， 油和菌汁一起被擠壓出來， 味道很像雞油， 所以才有了雞油菌這個形象的名字。 雞油菌生長在北溫帶的叢林中， 秋天是雞油菌成熟的季節， 聞起來它有一種很獨特的杏香味。

在東歐和俄羅斯等國， 雞油菌非常富有盛名， 而且價格不菲。 雞油菌不僅味美， 而且富含維生素A， 這可以有效地治療夜盲症， 還有清熱利尿、益氣寬中的作用。 能很好地抵抗呼吸道和消化道感染的病症。 由於雞油菌含有大量的粗纖維，

對於便秘的人是大有好處的。 雞油菌中富含的氨基酸和蛋白質是人體所非常需要的， 有非常好的清目利肺、強健腸胃、提神補氣的神奇功效。 雞油菌的烹飪做法有很多種， 其中最為常用的一般通過是將雞油菌與其他食材搭配在一起， 採用燉和炒的做法來製作出美味佳餚。

在我國傳統醫學中早已有雞油菌的使用記載， 現在的西方醫學也越來越重視雞油菌的藥用價值了， 近些年來， 根據國外的臨床醫學的驗證， 發現雞油菌在一定程度上具有抗癌活性， 對於癌細胞在人體內的增長和擴散都能起到一定的抑制作用。 所以經常食用雞油菌非常有益健康。