魚腥草的功效與作用大全
什麼是魚腥草？
魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，
涼拌側耳根是民間的一道傳統佳餚。
魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，
在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。
臨床報導廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
魚腥草的功效和作用：
清熱解毒，
利尿消腫。
治肺炎，
肺膿瘍，
熱痢，
瘧疾，
水腫，
淋病，
白帶，
癰腫，
痔瘡，
脫肛，
濕疹，
禿瘡，
疥癬。
1、抗病原微生物作用，
抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
2、利尿作用，
3、增強免疫系統作用， 提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗腫瘤作用， 提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
魚腥草的藥用療效：
1.用於肺癰咳吐膿血及肺熱咳嗽，
痰黃而稠等。
前者，
常與桔梗、蘆根、冬瓜仁等同用，
以加強清熱解毒，
消腫排膿作用；後者，
常與黃芩、貝母、桑白皮等清肺化痰止咳藥同用。
本品為治肺癰之要藥。
2.用於熱毒瘡瘍，
常與紫花地丁、金銀花、連翹等清熱解毒藥同用。
內服外用均可。
3.用於熱林小便澀痛，
常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。
現代多用治肺膿瘍，
肺炎，
急、慢性氣管炎，
尿路感染等。
魚腥草入藥，
中醫認為其味辛、性寒涼，
涼拌魚腥草
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒面
做法：
1、將魚腥草的老根、須掐去，
留下嫩白根及葉片，
用清水多洗幾遍，
洗淨去泥沙，
用冷水浸泡10分鐘，
撈出控幹水分待用；也可以用開水焯一下。
2、將幹辣椒切成段，
放到溫油中炸至酥脆，
發出香味，
連同油一塊倒入碗中待用；
3、將魚腥草放到盆裡，
特點：麻辣酸甜， 清淡爽口， 是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：食用時魚腥草只能吃白根和葉， 食用時必須用冷水泡， 消除異味。
涼拌魚腥草
一、原料：
1.主料：魚腥草250 克。
2.調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。
二、制法：
將魚腥草去雜洗淨， 切成段， 再用鹽水泡幾分鐘， 放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖， 拌勻即可上桌。
按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。 做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。
魚腥草性寒不宜多食。
魚腥草蒸雞
一、原料：
1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），
2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。
二、制法：
1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨， 放入沸水鍋內焯一下， 撈出洗淨血污。 將魚腥草去雜洗淨切段。
2.取湯盆1只， 放人全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水， 上籠蒸至雞熟透， 再加入魚腥草、味精， 略蒸即可出籠。
按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成， 可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分， 具有消炎解毒、溫中益氣的功效。 可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草炒雞蛋
一、原料：
1.主料：鮮魚腥草150克， 雞蛋4只。
2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。
二、制法：
1.將魚腥草去雜洗淨切小段，
2.鍋內油燒熱， 投入蔥花煸香， 放人魚腥草煸炒幾下， 倒入雞蛋一起煸炒至成塊， 加入適量水和鹽， 炒至雞蛋熟而入味， 點入味精推勻即成。
按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成， 具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。 可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。
魚腥草肉絲
一、原料：
1.主料：豬肉200克， 魚腥草100克。
2.調料：精鹽、味精、薑絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。
二、制法：
1.將豬肉洗淨切絲， 放碗內加鹽、濕澱粉拌勻。 魚腥草去雜洗淨切段。 鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。
2.鍋放油燒至六成熱， 下肉絲炒散， 放魚腥草炒幾下， 烹入兌好的汁， 翻炒幾下起鍋裝盤即成。
按：此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成， 可為人體提供豐富的營養成分， 具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。 適用於肺炎、肺膿瘍、瘦弱乾咳、營養不良、脫肛等病症。
