健康食譜

夏季重在養心 吃紅豆補血抗疲倦

中醫認為, 夏季在五行中屬火, 對應的臟腑是心, 因此, 夏季養生重在養心。 夏日氣溫高, 心火上炎容易長口瘡癤腫;暑熱傷陰, 心血暗耗, 往往表現為頭暈、心悸、失眠、煩躁等不適症狀;暑濕重, 心陽不振, 則易脾虛水腫。

紅豆, 又名赤小豆, 性善下行, 能清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神。 且紅豆本身含熱量不高, 富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分, 是典型的高鉀食物。 盛夏出汗多, 人們胃口不好, 鉀離子丟失過多得不到及時補充時, 嚴重者可導致心肌麻痹而危及生命。

紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品, 除了可增進食欲外, 還可大量補充鉀離子, 避免夏季低鉀症。 此外, 夏末的時候, 人們汗多尿少, 特別是心、腎功能不好的老年人, 更易發生雙下肢水腫。 紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用, 有很好的利尿消腫的功效, 也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

紅豆養心的功效 自古就得到醫家的認可,

五色配五臟, 紅豆顏色赤紅, 紅入心, 故李時珍把紅豆稱之為“心之穀”, 強調了紅豆的養心功效。 從臨床上看, 紅豆既能清心火, 也能補心血。 其粗纖維物質豐富, 臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質, 能行氣補血, 非常適合心血不足的女性食用。