清燉羊肉如何做才好吃呢？

羊肉是營養價值很高的肉類， 比如含有豐富的蛋白質、蘇氨酸以及賴氨酸等， 尤其是秋冬季節吃羊肉是非常好的， 可以治療腰膝酸軟、哮喘、氣管炎等身體繼疾病， 今天推薦你做清燉羊肉這道美食來吃。

一、清燉羊肉的做法

材料

主料：羊肉500克， 蔥25克， 清蘿蔔少許， 香菜25克， 味精， 鹽， 薑， 醋， 胡椒粉適量， 香油5克。

做法

1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊， 將用刀拍破， 蔥一部分切絲， 一部分切斷；清蘿蔔切兩半；

2、羊肉用開水汆去血污， 倒入陶制盆內， 加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限）， 再放在鍋內的小鐵架上， 鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中）， 蓋緊鍋蓋， 燒至肉爛時撇去浮油， 撈去蔥、薑、蘿蔔， 吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

二、清燉羊肉

材料

羊腿500克， 土豆2個， 青蘿蔔1個， 胡蘿蔔2個， 蔥白10克， 花椒3克， 胡椒適量

做法

1.羊腿斬大塊， 過開水撈入湯褒， 加適量的水， 加入花椒大火煮開， 再轉中小火。

2.羊肉一邊燉著， 一邊將其他材料處理好。 蔥切段， 薑切大塊拍碎， 蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

3.將所有材料都加到湯褒中， 大火燒開， 去泡沫， 轉中小火慢慢煲至肉爛。 吃的時候再加點香菜就成。

三、冬季滋補清燉羊肉

材料

羊腿一根， 斬件， 最好叫賣肉的斬的大塊一點。 土豆兩個， 青蘿蔔一條， 胡蘿蔔兩條， 蔥白一截， 醬一塊， 花椒適量。

做法

1.最好有整粒白胡椒一起燉。 羊腿過開水撈入湯褒， 加適量的水， 加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來）， 花椒能很好的去除羊肉的腥味，

2.羊肉一邊燉著， 一邊將其他材料處理好。 蔥切段， 薑切大塊拍碎， 蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

3.薑最好拍的很碎， 這樣薑汁能煲出來， 湯吸收薑汁會微辣， 即驅寒又好味

4.將所有材料都加到湯褒中， 大火燒開， 去泡沫， 轉中小火慢慢煲， 至少1鐘頭以上。

5.出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可， 還要有香菜！