蒜薹雞胗如何做才好吃？

蒜薹作為一種常見的食材， 具有豐富的維生素和微量元素， 而且味道可口， 是一種健康的蔬菜。 同時， 雞胗又富含大量的營養， 兩者搭配製作， 對人體發揮著積極有效的作用， 有利於人體健康。 那麼， 蒜薹雞胗的做法是什麼呢？

首先購買新鮮的雞胗， 洗的時候要把表皮上的黃色的雞內筋去乾淨， 否則發苦。 把雞胗放到開水中焯制， 撈出來瀝幹水分， 在雞胗中加入料酒和蔥姜， 蔥薑不要太多， 用手抓勻， 進行醃制。 把蒜薹洗淨乾淨後， 切成適當大小的段狀。

然後， 在鍋中加入適量的熱油熱後放少許蔥爆炒， 倒入黃豆醬， 喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣， 味道更好。 把醬煸炒出香味後倒入雞胗， 倒入前一定要把水控幹， 炒到雞胗發白後加入少許料酒、老抽、鹽， 繼續翻炒， 變色後迅速撈出。

最後， 再在鍋中倒少量油， 爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻， 就可以出鍋裝盤進行享用了。 炒雞胗一定要急火快炒， 蒜薹不宜炒得太久， 否則容易失去其中的辣素流失營養。

蒜薹雞胗就製作完成， 可以盡情享用了， 製作過程簡單， 方法易於操作。 而且兩者都屬於比較常見的食材， 可作為家常菜出現在家家戶戶的飯桌上， 自己製作放心衛生， 快快嘗試製作吧！