健康食譜

蒜薹雞胗如何做才好吃?

蒜薹作為一種常見的食材, 具有豐富的維生素和微量元素, 而且味道可口, 是一種健康的蔬菜。 同時, 雞胗又富含大量的營養, 兩者搭配製作, 對人體發揮著積極有效的作用, 有利於人體健康。 那麼, 蒜薹雞胗的做法是什麼呢?

首先購買新鮮的雞胗, 洗的時候要把表皮上的黃色的雞內筋去乾淨, 否則發苦。 把雞胗放到開水中焯制, 撈出來瀝幹水分, 在雞胗中加入料酒和蔥姜, 蔥薑不要太多, 用手抓勻, 進行醃制。 把蒜薹洗淨乾淨後, 切成適當大小的段狀。

然後, 在鍋中加入適量的熱油熱後放少許蔥爆炒, 倒入黃豆醬, 喜歡吃辣的可以放郫縣豆瓣, 味道更好。 把醬煸炒出香味後倒入雞胗, 倒入前一定要把水控幹, 炒到雞胗發白後加入少許料酒、老抽、鹽, 繼續翻炒, 變色後迅速撈出。

最後, 再在鍋中倒少量油, 爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻, 就可以出鍋裝盤進行享用了。 炒雞胗一定要急火快炒, 蒜薹不宜炒得太久, 否則容易失去其中的辣素流失營養。

蒜薹雞胗就製作完成, 可以盡情享用了, 製作過程簡單, 方法易於操作。 而且兩者都屬於比較常見的食材, 可作為家常菜出現在家家戶戶的飯桌上, 自己製作放心衛生, 快快嘗試製作吧!