央視主持人爆料：老優酪乳的內幕很可怕

老優酪乳是一種傳統飲食， 已有近千年的飲用歷史， 直到昨日央視主持人微博爆料“老優酪乳的製作內幕”後， 人們才開始懷疑老優酪乳的品質問題;這樣一種傳統飲食文化，

為何會演變到今天這個地步呢?最終還是要歸結於那些“黑心商家”。

老優酪乳添用破皮革制?央視記者爆料：不要吃老優酪乳和果凍

一財網4月9日消息， 央視記者微博今日爆料：不要吃老優酪乳和果凍。 央視主持人趙普(微博) 稱：“來自調查記者短信：不要吃老優酪乳(固體形態)和果凍， 內幕很可怕”。 而朱朱文強(微博)微博稱：“央視一哥們說， 以後別吃果凍和優酪乳， 問為啥， 他比喻說， 哪天你扔了雙破皮鞋， 轉眼就進你們肚子了。 這哥們說， 這才是今年315晚會重頭， 可惜沒播”。

媒體人微博網名”落魄書生周筱贇(微博)“對此稱：”不用這麼神秘兮兮啦。 所謂老優酪乳， 就是更加濃稠， 其實是大量添加工業明膠。

工業明膠， 就是用垃圾裡面回收的破爛皮革之類做出來的。 果凍更是如此。 這本該是常識。 “

網友評論：

一財網在以上微博評論中看到， 有網友猜測：”跟頭發做醬油、臭皮熬阿膠一個道理吧 ?或者是塑化劑 ? “

網友：”我是學食品營養與檢測的， 也經常會與食品添加劑打交道， 像目前國內的果飲基本都是用添加劑調製而成， 比如營養快線， 只需少量的牛奶， 按順序正確加入添加劑， 就能馬上調製而出。 還有一塊小小的麵包， 按照最新國標(GB2760-2011)最多可添加二十種的添加劑。 “

網友：”看到評論裡有人說是用廉價的工業明膠代替食用明膠。 百度了一下， 發現使用明膠的食物多如牛毛， 不過查了下工業明膠和食用明膠的價格差距並不大，

差價利潤絕對不值得大企業冒險， 估計還有內幕。 “

究竟何為老優酪乳?

不知道什麼時候開始， 各超市的優酪乳櫃檯突然被鋪天蓋地的“老優酪乳”所佔據。 幾個月以來， 許多朋友都問我：老優酪乳是不是最天然的優酪乳?是不是營養價值比其他優酪乳高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他優酪乳安全?是不是不含添加劑特別適合孩子吃?

真正的老優酪乳是怎麼製作的?

其實， 所謂的“老優酪乳”， 是一個傳統製作優酪乳產品的概念， 但已經變味了。 各地都有自己的 “老優酪乳”， 也就是過去傳統製作的凝固型優酪乳。 這種優酪乳不是黏稠的液態， 而是基本上呈現固態。 這種固態不是加了任何凝固劑， 而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。

把消過毒的牛奶、糖和菌種加到乾淨的容器當中， 保溫發酵幾個小時， 牛奶就會變成固態， 每個自製優酪乳的人都知道。 這種蛋白質凝膠狀態很脆弱， 只要用力攪拌， 就能讓看似堅實的凝膠重新變成液態的奶。