節後八種食物有助化解油膩

2014-07-08

營養學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。記者採訪北大第一醫院營養部主任孫孟裡時，他向大家推薦以下八種有助化解油膩的食物。

燕麥

1.燕麥

具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。

具備降膽固醇和降血脂的作用

2.洋蔥

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，

有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

洋蔥

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解

3.玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

玉米可降低膽固醇並軟化血管

4.山藥

山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積

5.海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。

素有“海洋蔬菜”的美譽，

其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。

藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

6.銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力

7.芹菜

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分

8.山楂

山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。