蜂蜜柚子茶的正確喝法

蜂蜜柚子茶在喝起來味道是相當的清爽， 尤其是在夏天的時候去飲用就會有解暑的功效， 不僅如此才可以潤肺止咳， 尤其是在人們出現感冒咳嗽的情況下就可以通過喝這種飲用來達到輔助治療的效果， 但是在做之前必須要先將柚子放入到熱水里面浸泡大概五分鐘左右， 再去進行下一步制作。

做法一

材料

柚子：500克（連皮帶瓤）

白糖：100克（最好是蔗糖）

蜂蜜：250克（最好是選擇洋槐花蜜等香味較淡的蜜類， 不推薦用桂花蜜）

玻璃瓶：可容納1000cc的最好， 用水煮沸5分鐘消毒待用

步驟

1、將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右， 并洗凈擦干。 熱水控制在65℃左右， 感覺比較熱但不燙手就行， 浸泡可以使表皮毛孔充分張開， 方便洗凈、削皮及腌制。

2、用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來， 盡量薄一些， 少帶里面的白瓤， 否則會很苦。 將柚子皮切成細絲， 越細越好。 然后放點鹽腌一下， 這是柚子祛痰鎮咳的精髓。

3、將果肉剝出， 去除核及薄皮， 用勺子搗碎， 也可以用手掰碎， 很好掰的。

4、將柚子皮、果肉和冰糖放入干凈的鍋中（最好是不沾鍋）， 加一碗水同煮， 用大火煮到開鍋時， 改為小火， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，

5、待粘稠的柚子湯汁冷卻一下， 約65℃左右時， 放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之后再拌入， 否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質）， 裝入準備好的空瓶中， 放冰箱冷藏一周左右就可以了。 冷藏放置的時間越長， 口感就越好。

6、沖調的時候最好用溫水， 這樣不會破壞原有的營養成分。 也可以當果醬來吃， 別有一番風味。

做法二

材料

柚子一個， 蜂蜜500g， 冰糖100g， 鹽1勺， 清水適量。

步驟

1、把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮， 這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。

2、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲， 越細越好；把切好的柚子皮， 放到鹽水里腌1小時。

3、把腌好的柚子皮放入清水中， 用中火煮10分鐘， 變軟脫去苦味。

4、把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中， 加一小碗清水和冰糖， 用中小火熬1個小時， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即就可以了， 注意熬的時候要經常攪拌， 以免粘鍋。

5、等放涼后，

小貼士

柚子最好選擇胡柚， 它雖然個小， 但表皮色澤金黃， 果肉鮮嫩， 是柚子中Vc含量最高的。