泡菜太酸怎麼樣退酸

泡菜是人們非常喜歡吃的一類食物。 它吃起來酸酸的， 鹹鹹的。 和飯一起吃非常入味兒。 泡菜可以出去外面買， 但是很多人會選擇自己在家做泡菜。 因為自己做的泡菜要比買來的好吃很多。 但是有的人做的泡菜方法不對就可能導致泡菜太酸， 接下來就來瞭解一下泡菜太酸怎樣退酸?

醃蘿蔔太酸了怎麼辦

醃制的蘿蔔太酸了， 可以重新醃制一下。 先兌入冷卻的開水， 放入幹花椒等的調料包， 最後灑少許白酒或者啤酒， 蓋蓋放置通風陰涼處。 等待七天以後， 就可以開壇享用了!

泡蘿蔔太酸怎麼樣退酸

如果泡出來的酸蘿蔔很酸， 可以給泡菜罎子裡多放點可以泡的菜， 嫩薑啊， 芹菜之類。 要是撈出來的蘿蔔很酸， 炒的時候可以多放點配料， 尖椒， 芹菜都是不錯的選擇。

泡酸蘿蔔的正確方法

首先把燒開的開水倒入盆中， 盆中放入糖， 放入鹽， 糖是鹽的四倍， (或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放， 根據個人口味)， 一湯匙的鹽， 然後用筷子攪拌， 待糖融化， 開水冷卻後待用

然後， 開始切白蘿蔔和心裡美， 切成條形塊或片形均可， 不需太厚， (最好不要超過一根手指的厚度， 因為太厚不易入味)， 為什麼要放入心裡美呢?因為心裡美是紅色的，

這樣白蘿蔔到時就會成為可愛的紅色， 吃起來就會有食欲， 而且很美觀。 如果喜歡辣的口味， 可放入一兩個紅尖椒， 綠的也可以， 這樣吃起來有點辣味。

最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裡， 把盆中冷卻的水倒入器皿裡， 正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就OK了， 最後倒入一些酒， 白酒不用太多， 一瓶蓋就可以， 它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。

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醃制蘿蔔的好吃簡單步驟

原料：白蘿蔔一根， 去皮洗淨， 切成小指那麼粗細長短的條狀。 白醋1瓶、白糖少許(大約2、3兩左右吧)、自製的酒釀辣椒(也叫紅剁椒)適量。

做法：

1.可以用寬口玻璃瓶， 也可以用菜罎子， 只要能密封的容器都可以， 將它一定清洗乾淨。

2.用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下， 然後放在陰涼通風處吹幹水份。

3.將白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的話， 還可以加些甘草調味)， 然後， 視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。

4.酸菜罎子的湯汁濃度和口味，

只需要比你喜歡的口味稍重一些即可!

5.把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子， 等幾天(秋天大約三天)， 即可食用。

6.白蘿蔔條撈上來裝盤後， 再在裡面拌上適量的自製酒釀辣椒(也叫紅剁椒)， 又酸又甜又辣又脆， 好吃極了!