白茶與綠茶的區別

說起綠茶， 大家一定對它都很熟悉， 不過， 要是說到白茶， 可能很少人稱得上足夠瞭解它， 甚至有的人都沒聽說過這種茶， 自然也就不清楚白茶的功效作用及喝法了。 綠茶是一個不發酵茶， 而白茶則是經過微發酵後製成的茶， 除此外， 它們兩者還有很多的不同之處， 讓我們趕緊一同來看看吧。

一、白茶與綠茶的區別

1.白茶與綠茶特點對比

白茶最主要的特點是毫色銀白， 素有“綠妝素裹”之美感， 且芽頭肥壯， 湯色黃亮， 滋味鮮醇， 葉底嫩勻。 沖泡後品嘗， 滋昧鮮醇可口， 還能起藥理作用。 綠茶的特性， 較多的保留了鮮葉內的天然物質。 其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上， 葉綠素保留50%左右， 維生素損失也較少， 從而形成了綠茶“清湯綠葉， 滋味收斂性強”的特點。

2.綠茶與白茶的功效對比

白茶和綠茶、烏龍茶相比， 白茶中茶多酚的含量較高， 它是天然的抗氧化劑， 可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。 白茶中還含有人體所必需的活性酶， 可以促進脂肪分解代謝， 有效控制胰島素分泌量， 分解體內血液中多餘的糖分， 促進血糖平衡， 是美容養顏的美品。

3.白茶與綠茶製作對比

白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。 一般來說， 綠茶是沒有發酵過的茶， 但經過採摘、炒青、揉撚、乾燥等過程。 白茶是把茶葉採摘下來後， 只經過輕微的 、約10%—30%程度的發酵直接曬乾或烘乾製作而成的。 由於製作過程簡單， 以最少的工序進行加工， 因此， 白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

二、儲存白茶要注意什麼

1、常溫

白茶無需在冷藏條件儲存， 在常溫環境下可以正常轉化。 不能提高溫度加速白茶轉化， 因為高溫會破壞茶的成分活性， 導致茶葉變質。

2、避光

光線會讓茶葉氧化， 顏色變暗， 同時還會使茶中有效成分分解， 影響口感。

3、乾燥

只有足夠乾燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質， 茶葉一旦受潮， 就容易發黴變質。 存放白茶避免接觸地板和天花板， 否則容易吸收濕氣。