肉夾饃的肉製作方法是怎麼樣的

肉夾饃是我們生活中最為常見的一種食物， 肉夾饃一般是北方人民比較喜歡吃的食物， 後來傳入南方現在基本上在大街小巷的街口都能看到賣肉夾饃的店面， 肉夾饃作為一種營養十分豐富的食物老少皆宜是一種名副其實的美食， 肉夾饃的饃為麵粉製作而成通過烘烤使得原本生的麵粉變熟再加上肉末味道十分美味， 肉夾饃的肉製作也是非常的簡單的。

1.五花肉洗淨切塊， 油鍋內放入冰糖炒至呈淺咖啡色， 放入肉塊翻炒上色， 再放入醬油、料酒、八角、生薑略炒， 加適量水、鹽、糖， 大火燒開轉小火燉煮40分鐘， 開大火收汁至濃稠。

2.酵母放入水中攪拌成酵母水， 加入麵粉中和成麵團餳發至原體積2倍大， 完全排氣搓條下劑， 擀成餅入平底鍋烙至兩面金黃。

3.青椒洗淨去籽， 切成小粒

4.把紅燒肉剁碎。

5.烙好的餅用刀從中間片開

6.不要完全片成兩片， 留一點連在一起

7.先放入肉末。

8.再放入青椒粒。

9.然後放入適量油潑辣子。

10.把所有都這樣做好就可以上桌了

用料方面：五花肉 2斤、紹酒 30ml、食鹽 6克、冰糖 10克、生抽 20克、老抽 15克、蔥段 3、薑塊 3、大料 2、桂皮 、草果 、清水 適量、中筋麵粉 500克、酵母 7克、泡打粉 3克、溫水 270克、鹽 3克。 注意1、臘汁肉的燉制時間較長， 嫌麻煩的筒子可以用高壓鍋壓制20分鐘， 然後開蓋小火燉煮30分鐘完成。 2、臘汁肉的湯汁可以留作以後反復燉煮， 就形成了老湯， 風味更佳（老湯短時間冷藏保存， 長時間冷凍保存）

肉夾饃是一種十分美味營養價值極高的美食， 對於一些愛吃麵粉類食物的朋友不妨自己可以動手試試看， 肉夾饃的饃一般是可以買到的，