​肉末蒸水蛋的做法

雞蛋是我們最為熟悉的一種食材了， 我們可以在很多種食品裡面看到雞蛋的身影， 雞蛋不但好吃而且還含有非常豐富的營養， 雞蛋裡面含有豐富的卵磷脂和DHA， 經常吃雞蛋是可以起到很好的養生保健功效， 雞蛋的做法有很多種， 我們不但可以採用雞蛋來炒著吃而且還可以用雞蛋來煮湯， 下文我們介紹一下肉末蒸水蛋的做法。

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜， 南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”， 北方人則稱為“雞蛋羹”。 蒸水蛋的主要食材是雞蛋， 主要烹飪工藝是蒸。

1. 雞蛋磕進大碗， 加入清水， 蛋與水的比例是1：1.5

2. 加入少許鹽， 把雞蛋打發均勻， 撇去泡沫

3. 肉末提前用少許鹽、生粉拌勻， 醃10分鐘;肉末平鋪在碟子上， 把雞蛋液倒進去， 蓋上保鮮膜;

4. 鍋裡放水， 燒開後， 把裝了肉末蛋液的盤中放進去， 大火蒸10分鐘即可

5. 揭開保鮮膜， 放上一點蔥花

6. 鍋裡放一點油、生抽，

營養價值：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。

在上面的文章裡面我們介紹了一種大家都非常熟悉的食材， 那就是雞蛋了， 我們知道雞蛋不但好吃而且還可以起到一定的食療功效， 上文我們採用了雞蛋搭配上肉末做成了肉末蒸水蛋， 相信大家現在都掌握了具體的做法吧。