油炸知了猴怎么吃

知了猴也就是

， 是知了的幼蟲。 這種食物中的蛋白質以及其他營養物質的含量都是比較豐富的， 且如果做法正確的話， 那么吃起來也是十分美味的。 油炸知了猴在北方的受換歡迎程度還是比較高的， 這種食物的烹飪方法也有很多。 下面， 就為大家詳細介紹一下油炸知了猴的做法！

一、油炸知了猴做法一

主配料：活知了500克、蔥段5克、姜片5克、凈生菜200克。

調料：紹酒5克、醬油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)、辣椒粉5克。

制法：

(1)將活知了剪去爪、翅， 剖肚去臟， 放在碗內， 加醬油、白糖、辣椒粉、味精、蔥段、姜片拌勻， 腌漬10分鐘至入味。 生菜切成小條， 放在盤內。

(2)炒鍋置旺火上， 加入色拉油燒至六成熱， 放入知了炸至軟殼撈出， 待油溫升至八成熱， 放入知了復炸至外酥脆里鮮嫩， 撈出瀝油， 放在生菜上， 撒上胡椒粉， 淋上麻油即成。

二、油炸知了猴做法二

食材：活的知了猴(蟬若蟲)150克，

橄欖油100克， 精鹽適量， 味精適量， 辣椒粉適量

步驟：

1、知了猴倒入菜盆中， 用水洗去泥沙， 再取出干凈的知了猴， 撒上一些細鹽腌漬半天。 (也可以取活的知了猴， 下沸水鍋燙死， 撈出， 用水泡洗干凈。 再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。

)

2、鍋里加入橄欖油， 不要太多， 油鍋燒至四成熱后下鍋炸， 炸至酥脆， 直到蟬衣變成金黃色時就差不多了， 控油撈出裝盤待用。

3、然后撒入細鹽和味精， 孜然， 辣椒粉即成。

三、椒鹽知了的做法

1、知了猴洗凈， 多洗幾遍。

2、用姜腌一下.大約15分鐘.

3、熱鍋倒油

4、椒鹽備用.

5、熱鍋倒油。

6、把知了猴倒入鍋里。 煎一下。

7、炸的它身體變大點， 顏色發金黃

8、裝盤， 根據自己口味沾點椒鹽。