黄豆芽变绿是怎么吃

2014-07-27

在餐桌上怎么能少了热气腾腾的鲜汤，特别是在冬天或是春季热汤不仅能够帮助人们取暖，还能够使得人们胃口大开。海带豆芽排骨汤就是这样一款富含营养的热汤。海带富含丰富的钙，具有补钙降压的功效，豆芽则是一种天然绿色的蔬菜，具有美容抗癌的作用。因此，很多朋友都比较喜欢做这款鲜汤。

海带豆芽排骨汤是一道容易做又十分美味的家常补血汤，此款菜式汤鲜味美，令人垂涎。那么，这款汤该怎么做呢?

制作食材

猪颈排500克，海带200克，黄豆芽少许，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制作步骤

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、黄豆芽、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，

撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

操作贴士

1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。

2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。

我们知道，海带和豆芽都是富含多种营养成分的食物。海带含有大量的维生素和矿物质，适量地吃海带能够帮助人们减轻体重控制体型;而豆芽则具有蛋白质和多种氨基酸，能够有利于人们健康。因此，海带豆芽排骨汤是一款既鲜美又养生的鲜汤。