黄豆芽变绿是怎么吃
在餐桌上怎么能少了热气腾腾的鲜汤, 特别是在冬天或是春季热汤不仅能够帮助人们取暖, 还能够使得人们胃口大开。 海带豆芽排骨汤就是这样一款富含营养的热汤。 海带富含丰富的钙, 具有补钙降压的功效, 豆芽则是一种天然绿色的蔬菜, 具有美容抗癌的作用。 因此, 很多朋友都比较喜欢做这款鲜汤。
海带豆芽排骨汤是一道容易做又十分美味的家常补血汤, 此款菜式汤鲜味美, 令人垂涎。 那么, 这款汤该怎么做呢?
制作食材
猪颈排500克, 海带200克, 黄豆芽少许, 葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤
1.将海带浸泡后, 放笼屉内蒸约半小时, 取出再用清水浸泡4小时, 彻底泡发后, 洗净控水, 切成长方块
2.排骨洗净, 用刀顺骨切开, 横剁成约4厘米的段, 入沸水锅中煮一下, 捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水, 放入排骨、黄豆芽、葱段、姜片、黄酒, 用旺火烧沸,
操作贴士
1、排骨焯水后, 最好不要用凉水冲去血沫, 加的水也不能是凉水, 否则肉质突然遇凉容易紧缩, 不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤, 通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。 厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的, 格外好吃, 不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
我们知道, 海带和豆芽都是富含多种营养成分的食物。 海带含有大量的维生素和矿物质, 适量地吃海带能够帮助人们减轻体重控制体型;而豆芽则具有蛋白质和多种氨基酸, 能够有利于人们健康。 因此, 海带豆芽排骨汤是一款既鲜美又养生的鲜汤。