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芋頭粥的做法

粥的原材料非常豐富, 而且粥的做法簡單, 對身體健康有益, 有助於消化, 而芋頭粥也有其重要的營養元素和特色指出, 很多口味清淡的人已經學會了用芋頭來做粥, 但具體怎麼做出來的芋頭粥才好吃, 還是有一定的講究的。 那麼, 芋頭粥的做法是怎樣的呢?對身體健康有哪些幫助呢?

芋頭粥的營養價值

芋頭不僅可用于煲湯、油炸、清蒸, 還可用來煮粥, 而且煮粥的芋頭並不失去它的營養價值, 反而對身體有益, 芋頭粥的營養價值如下:

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分, 所含的礦物質中, 氟的含量較高, 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值, 能增強人體的免疫功能, 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中, 有輔助治療的作用。

中醫認為,

芋頭性味甘、辛、平, 有小毒, 入大腸、胃經, 有解毒, 散結, 消瘰之功, 本品少食可助消化, 可治療消化不良;對已潰或末潰的瘰鬁痰核, 用本品煮粥, 或搗爛外敷, 均可獲效。 《名醫別錄》言其"主寬腸胃, 光肌膚, 滑中"。 《大明本草》言其"除煩止泄, 療妊婦心煩迷悶, 胎動不安"。 《滇南本草》言其"治中氣不足, 久服補肝腎, 添精益髓"。 營養分析表明, 本品澱粉含量約占69.6%-73.7%, 蛋白質含量1.75%-2.3%, 此外, 還含有脂類、礦物質、以及維生素等, 有一定的補益功效, 煮粥服食, 健脾胃, 消瘰鬁, 正如《本草綱目》所言:"芋粥:寬腸胃, 令人不饑", 對淋巴結炎、淋巴結核, 特別是兒童患者, 是一種寓治於食的好方法。

食用芋頭粥, 可以達到寬腸胃, 補虛勞的作用, 但是食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜選用;孕婦也要慎重。

芋頭粥的做法

芋頭粥的做法其實很簡單, 而且只要原材料準備好了, 放入鍋中, 幾乎不用管它, 到了一定的時間即可食用。

原料:

芋頭1/2個, 肉湯1大匙, 醬油若干

做法:

1、將芋頭皮剝掉切成小塊, 用鹽醃一下再洗淨。

2、將芋頭燉爛後搗碎並過濾。

3、將肉湯及芋頭放在小鍋裡煮, 並不時地攪一下。

4、煮至粘稠後加醬油調味。

做芋頭粥的技巧

技巧一:芋頭的皮削厚一點, 口感才不會外硬內軟。

技巧二:芋頭熟軟後比較容易糊, 如果喜歡保持顆粒感的話, 不妨將芋頭丁用油炸過, 或單獨蒸熟再放入粥內。

由此看來, 芋頭粥的做法雖然簡單, 但還是有一定的技巧可言的, 很多人以前沒有聽說過做粥還要放醬油, 現在瞭解到芋頭粥的做法,

就應該知道放醬油的好處了, 不僅可增加美味, 而且更能為芋頭粥保鮮, 添加色彩, 吃起來更有味道, 但也要注意不要過量食用芋頭粥。