12款降火中藥湯膳
白鯽煲枸杞頭湯
材料：白鯽魚一條， 生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。
做法：
1. 洗淨宰好的白鯽， 刮去腹內黑膜， 瀝幹水分;
2. 熱鍋，
3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後刮去白瓤;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料武火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。
功效：清熱降火， 清肺補虛。
枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料：幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、薑2片， 鹽少許。
做法：
1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨， 粉葛去皮切塊， 豬骨洗洗淨切成塊， 汆水撈起;
2. 燒開水， 放入全部材料;
3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;
4. 下鹽調味即可飲用。
功效：清肝明目、清熱祛濕。
冬瓜綠豆排骨湯
材料：排骨、冬瓜、若干， 綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。
做法：
1、冬瓜切塊洗淨， 生薑切片備用;
2、排骨洗淨， 加入生薑片加水大火煮開，
3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆， 小火慢煲兩小時;
4、兩小時後加入冬瓜， 煲兩小時;
5、放入少許鹽， 十分鐘後關火即可。
功效：清熱解讀消暑利尿。
綠豆南瓜湯
材料：綠豆、老南瓜若干， 鹽適量。
做法：
1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃制;
2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;
3. 燒水開後， 下綠豆， 煮2分鐘後加入少許涼水;
4. 煮開後， 放入南瓜塊， 煮至綠豆爛;
5.放入食量食鹽即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒。
三豆湯
材料：綠豆、赤豆、黑大豆各10克， 食鹽少量。
做法：
1. 將三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入鍋中， 加入清水600毫升左右， 用文火熬成200毫升左右;
3. 加入適量食鹽， 待冷卻後， 即可連豆帶湯一起服用。
功效：清熱解毒。
三絲消暑湯
材料：冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克，
做法：
1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨， 浸泡至軟後切為條塊狀;
2. 豬瘦肉洗淨， 切塊， 雞爪洗淨， 去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內， 加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。
功效：清熱解表， 消暑利水， 又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料：新鮮荷葉2塊， 老冬瓜500克， 炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克， 燈芯花5紮， 食鹽少量。
做法：
1. 老冬瓜洗淨， 連皮、仁切成塊， 其他材料洗淨備用;
2. 把材料全放入煲內加足量清水， 大火煲沸改用小火煲3小時;
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效：消涼解暑、止渴生津、治瀉痢， 解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料：老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。
做法：
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡， 老冬瓜洗淨切厚塊， 生薑切絲， 荷葉洗淨;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效：消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料：冬瓜一斤， 鯇魚半斤左右， 料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法：
1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨， 冬瓜去皮、瓤， 切成塊;
2. 起鍋， 加油燒熱， 放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水， 煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用：清熱解毒、利水消腫， 平肝， 祛風、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料：冬瓜1斤， 豬骨1.5斤， 海帶適量， 薏米適量， 蜜棗四顆， 食鹽少許。
做法：
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊， 薏米洗淨待用;
2、 豬骨洗淨切塊， 在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水， 放入全部食材， 大火煮沸後小火煲3小時;
4、 最後加入鹽調味即可食用。
功效：清熱解毒、減肥瘦身。
八寶苦瓜燉湯
材料：炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。
做法：
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡， 其他材料洗淨並切塊;
2. 將以上材料放入鍋中， 加入足量清水隔水燉2個半小時;
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效：祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料：苦瓜250克， 瘦豬肉100克， 食鹽少許。
做法：
1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊， 瘦豬肉洗淨切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中， 加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效：清熱解暑， 明目去毒， 適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
