小編揭秘：土豆真正的故鄉

土豆是我們生活中常見的很為普通的蔬菜， 土豆可以用來做菜， 還可以做薯條等小零食， 土豆有很高的營養價值和藥用價值，

在土豆真正的故鄉———南美洲秘魯的山區里， 土豆的品種更是多達3000余種。

秘魯最好的土豆是黃土豆， 當地人把它叫“華依羅”， 意思是雞蛋黃。 別看黃土豆外形比較難看， 狀似生姜， 凹凸不平， 但味道極好， 營養成分非常高， 幾乎是秘魯的“國菜”。 除了自己食用外， 秘魯還向世界各地出口冰凍或者煮熟的黃土豆。 而在西方普遍種植的白土豆， 雖然個頭很大、外形好看， 但味道就比黃土豆差遠了。

直到今天為止， 土豆依然是大多數秘魯家庭的主食。 在秘魯， 光是土豆的烹飪方法就有100多種， 包括土豆餅、土豆泥蒸雞肉等等。 其中， 知名度最高的要算“巴恰曼卡”大餐。

在安第斯山區土語中， “巴恰曼卡”的意思是“地上的鍋”。 在做這道大菜前， 先要在地上挖出一個大坑， 鋪上卵石用火烤熱， 然后在石頭上放上各種肉類、土豆及其他調味料， 再鋪上芭蕉葉或樹葉， 最后蓋上泥土。 大約過上兩三個小時， 這道以大地為鍋、帶著泥土氣息的大餐就制成了。 不過， 這道美味佳肴一般不適合獨自享用， 人們往往在親友相聚或者節慶時， 趁著熱鬧的氣氛才一起制做。 它在秘魯所有食物中的地位， 和中國北方的餃子頗為相似。

秘魯另一道有名的土豆菜肴是“洛克羅”， 其實就是母雞燉土豆。 原料是土養的母雞1只， 黃土豆1公斤， 白土豆1公斤， 3個綠辣椒， 4個洋蔥， 一些蒜泥。 把母雞切塊燉1個小時后， 放入已經去皮的土豆和其他輔料，

土豆的故鄉在秘魯， 想到土豆來自遙遠的南美洲， 不得不感慨， 這個世界太小了， 那你是不是對你家的土豆更喜歡了呢??