煮涼麵方法有哪些
夏天馬上就到了， 對於愛吃麵食的人來講， 夏天來一碗冰面， 不但可能填飽=肚子， 而且那種冰涼可口的感覺讓人回味無窮， 涼麵聽起來挺好做的， 其實想要做的美味又可口並沒有那麼簡單， 想知道做一頓美味可口的涼麵是怎麼做出來的嗎?那就讓小編給大家介紹一下簡單的做涼麵方法。
涼麵是大家夏天鍾愛的小吃之一， 味辣辛香， 是夏天人人都喜歡吃的一種小吃， 小編在此給大家介紹涼麵的做法
1. 面是在菜場買的新鮮堿水面， 不能要幹的。 也可以用雞蛋面， 但是口感要硬一點。 買回來以後按照一人份的食量分成若干坨， 放在冰箱裡凍著。 要吃的時候就拿一塊出來， 方便快捷。 水中加鹽煮開， 滴少許油， 放入面。
2. 煮開後加涼水大火煮開後轉小火2分鐘
3. 把面撈出浸入水中
4. 再次把面撈出瀝幹水
5. 鴨蛋一個， 加料酒， 胡椒粉， 鹽蔥花打散
6. 鍋中熱油， 轉動鍋， 使油均勻、把蛋液倒入鍋中， 迅速轉動鍋
7. 把蛋皮翻面
8. 蛋皮切成絲
9. 把瀝幹水的面和蛋皮絲一起放入冰箱
10. 準備拌汁：香油， 白醋， 自製辣椒油， 糖， 雞汁
11. 小蘿蔔乾
12. 黃瓜洗淨， 刨絲
13. 把黃瓜， 皮皮， 蘿蔔乾放在涼麵上澆上拌汁， 拌均勻即可
注意事項
1、吃涼麵的口味因人而異， 所以大家可以自己搭配輔料進行涼麵的製作
2、胃不好的同志， 吃涼麵時候最好不要過涼水， 自然放涼後再攪拌食用
