曬干的鲅魚怎么做好吃

為了長時間保存食物， 我們可以用鹽腌制并進行脫水， 也就是晾曬。 很多的肉類和蔬菜都可以進行脫水存儲， 但是因為脫水之后食物會比較堅硬， 所以在烹飪的時候， 需要用水浸泡。 曬干的鲅魚也是可以長時間存儲的食物， 但是作為海鮮， 在烹飪的時候， 想要好吃， 需要一些技巧。

風干鲅魚是山東、大連沿海地區漁家世代相傳的特色美食， 有著悠久的歷史。 青島地區習慣叫“甜曬鲅魚”， 青島大連地區出產的風干鲅魚遠近聞名。 風干鲅魚口感勁道、咸鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。

五香鲅魚干

1、風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈， 控干水分切成條；

2、將風干鲅魚條放入碗內加入醬油、白糖、米醋、花生油拌勻；

3、風干鲅魚放入微波爐內烤五分鐘取出翻一下再烤五分鐘即可。

土豆燒咸

1、風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈， 控干水分切成條， 土豆切成條。

2、鍋內加油燒至8成熱時放入風干鲅魚條和土豆條炸制金黃色時撈出， 控干油。

3、鍋內加油燒熱后用蔥姜爆香放入風干鲅魚條和土豆條炒勻加水， 調味燒透入味出鍋即可。

蘿卜蒸咸鲅魚

1、一鹵鮮風干鲅魚自然解凍后沖洗干凈， 控干水分切成條；

2、鍋內加油燒至8成熱時放入一鹵鮮風干鲅魚條炸制金黃色時撈出；

3、蘿卜洗凈切成片放盤內， 上面擺上一鹵鮮風干鲅魚條， 上鍋蒸15分鐘， 取出澆上熱油即可。