排骨蓮藕湯的做法

美食不僅讓我們飽腹， 對促進身體健康， 也是有著很好的幫助作用， 那美食的種類很多， 因此我們在選擇的時候， 也都是可以根據自己的喜愛進行， 那什么樣的美食是最佳之選， 呢排骨蓮藕湯是不錯之選， 對含有的微量元素有著很多種， 那排骨蓮藕湯的做法怎么樣呢?

對排骨蓮藕湯的做法， 我們很多人也都是有著不同的了解， 不同人在制作這樣美食上， 也都是有著不同的方法， 因此下面就詳細的介紹下， 它的制作流程。

排骨蓮藕湯的做法：

材料：豬肋排500g， 蓮藕500g， 蔥段4段， 姜片4大片， 料酒2茶匙(10ml)， 鹽2茶匙(10g)， 胡椒粉2茶匙(10g)， 鮮香菜適量

做法：

1、豬肋排用流水清洗干凈， 剔去多余的油脂、血塊， 用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂， 縱向刨開成兩半， 清洗干凈， 檢查藕眼內有無殘余泥沙， 再切成長邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開一鍋水， 將排骨段放入沸水中汆燙， 水重新沸騰后撇去血沫，

4、將排骨段放入湯鍋中， 加蔥段、姜片和料酒， 注入3/4鍋的溫水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 煮15分鐘。

5、打開鍋蓋， 放入蓮藕塊， 將鍋蓋蓋嚴， 大火煮開后調成小火， 保持微沸狀態燉煮， 燉1小時。

6、熄火后撈出蔥段和姜片不用。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。 在準備食用前調入鮮香菜調味。

小訣竅：

1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的， 燉到湯里面才叫難過。 所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的， 這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙。

2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。

3、注意鹽要最后才放， 根據口味自行調味， 建議以清淡為本， 不要過咸。

4、用不粘鍋煮湯， 味道原汁原味，

以上就是排骨蓮藕湯的做法， 我們制作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 不僅可以很好的制作出美味的佳肴來， 對滋養身體， 強健身體體質， 都是有著很好的幫助， 而且長期飲用， 利于身體各方面發展， 這是一種不錯的健康食品。