健康熱議

冰箱不是無菌箱 那些細菌情況你瞭解嗎

冰箱不是“無菌箱”

隨著消費者對健康生活的重視, 人們對食品衛生的關注度不斷上升。 冰箱作為食物保鮮的重要家用電器, 其自身衛生狀況是影響食品衛生的重要因素。

“冰箱並不是“無菌箱”, 低溫只是減慢了微生物的生長速度, 並不能完全抑制微生物的生長。 不適當的保養和飲食習慣, 會使冰箱成為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的溫床。 ”李軍處長說:“一般來說冰箱冷藏室的溫度在0-4度之間, 此溫度對大多數細菌的繁殖有明顯的抑制作用, 能推遲食品變質時間, 但不會殺滅細菌。 其中, 部分嗜好冰冷環境的細菌,

如大腸桿菌、傷寒桿菌, 金黃色葡萄球菌等在冰箱裡依然很活躍, 他們會繼續大量繁殖並加速食物變質。 ”

健康冰箱應用而生

曾有學者報導過冰箱每平方釐米細菌高達4萬多個, 繼空調病後冰箱病成為困擾消費者的又一大健康問題, 在這種情況下, 健康冰箱應運而生。

據國美賣場統計資料顯示, 50%以上的消費者在購買冰箱時考慮保鮮、抗菌、除菌、除異味等功能, 80%的消費者願意為這類健康功能多支付近300元。 此外, 2013年國美健康冰箱銷售占比達18.621%, 同比增長達53.5%, 市場增幅較高。

業內專家表示:對家電企業而言, 只有根據市場消費需求, 研發出抗菌、除菌、除異味、保鮮等健康功能型冰箱, 才能立足市場, 適應行業的轉型升級。

冰箱微生物污染調查項目

在冰箱行業高峰論壇上, 李軍處長還介紹了一項冰箱微生物污染調查專案, 由中華預防醫學會聯合中國家電網、國美電器對家用冰箱的衛生現狀做一系列的研究。 通過國家級專業機構的權威監測, 用最專業、最權威的實驗資料來說明冰箱使用過程當中微生物的狀況。

冰箱微生物污染調查專案

據李軍處長介紹:“此專案分為兩個階段, 第一階段準備在北京市隨機抽取30個家庭, 對他們的冰箱進行入戶現場微生物採樣;第二階段按照冰箱使用的不同時間進行分層。 最終希望通過這些資料來說明冰箱污染的情況, 從而引起公眾的重視, 也為生產企業研發新產品提供資料資源。 ”