苦瓜炒豆腐乾怎麼做？

到了夏天， 天氣慢慢熱起來了， 整個人的胃口都不好了。 苦瓜是很適合這個季節的， 吃苦瓜可以降火， 消暑氣， 苦瓜有很多做法， 像是苦瓜炒雞蛋， 苦瓜夾肉等等， 都是比較家常的做法， 其實苦瓜還有一種做法， 就是苦瓜炒豆腐乾， 豆腐乾是豆腐的再加工食品， 也是豆製品。 那麼， 苦瓜炒豆腐乾怎麼做呢？

做法非常簡單， 將苦瓜和香乾各切成薄片。 （如果怕苦的人可以先將切好的苦瓜片用鹽水浸泡一會兒， 然後泡洗乾淨， 就能去除一些苦味）先將鍋燒熱， 倒少許油， 將香乾放入， 等香乾表面起泡就可以了， 將香乾撥到鍋的一邊， 然後將苦瓜放入煸炒， 將苦瓜本身的水分煸幹之後， 將香乾與苦瓜翻炒均勻。 倒入少許生抽和白糖（主要是為了中和苦瓜的苦味， 一點就好）， 然後放少許花椒面和鹽， 翻炒幾下就可以出鍋了。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，

豆腐乾（俗稱：豆干、幹子）鹹香爽口， 硬中帶韌， 久放不壞。 豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一， 也便於旅途攜帶和食用。 豆腐乾有鹵幹、熏幹、醬油乾等， 是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。 其含水量比水豆腐小， 硬度高， 厚度小， 是豆腐的再加工食品。

豆腐乾營養豐富， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。 豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調料， 既香又鮮， 久吃不厭， 被譽為“素火腿”。

1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高；

2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟；

3. 含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

看了上述的介紹， 大家是不是覺得非常簡單呢？吃苦瓜可是有很多好處的。 苦瓜具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。 但是因為苦瓜性涼， 所以脾胃虛寒者不宜食用。 另外， 苦瓜也不要一次吃得過多哦。 買豆腐乾的時候， 不要大量囤貨。