聞食物香味可增加飽腹感

食物的誘人香味往往令人胃口大開。 不過， 荷蘭研究人員發現， 食物氣味中也存在讓人感到飽腹的成分。 這種“抗饑餓”氣味經提取後， 有望運用於控制過度飲食， 與肥胖症作鬥爭。

荷蘭乳製品基金研究所研究員裡安娜·瑞傑斯普發現， 當人們咀嚼食物時， 口腔中食物的氣味進入鼻腔， 刺激大腦產生飽腹感。 這一發現有望運用於製造新一代“氣味食物”。 這些香味撲鼻的食物能讓人“聞香止餓”， 從而避免過度飲食和肥胖症。 “這是意料之外的發現。 ”美國“趣味科學”網站23日援引瑞傑斯普的話報導， “每個人都感到驚訝，