豬肚燉苦藠的作用功效

苦藠是一種比較常見的植物， 也是一種食物， 吃的時候會感覺有一點點苦， 但是苦藠在經過烹飪之後， 就沒有苦苦的感覺了。 豬肚燉苦藠的一道美味的菜肴， 並且還對身體健康有很多的幫助。 在製作苦藠燉豬肚的時候， 把苦藠等食材都放到豬肚裡面， 讓這兩種食材在製作的過程中， 營養都完全混合在一起。

豬肚燉苦藠的作用功效

苦藠

具有清熱、降燥、排毒、養顏之功效。 藠頭偏重於引氣外散， 能散寒、通竅、行氣， 腸胃濁氣。 苦墓 偏重於引水下行， 能化痰、平喘、祛濕， 祛除脾胃濕濁。

菖頭宣洩肺經和大腸經的邪氣， 上能防外感， 下能通便秘。 苦蠤解心肺和脾胃的水濕， 上能緩解胸悶心痛， 下能減輕寒氣腹痛， 既能通便， 又能調理慢性腸炎。

豬肚的功效

豬肚的功效與作用

健脾胃

豬肚味甘， 性微溫， 歸脾、胃經;補虛損， 健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

補氣

根據清代食醫王盂英的經驗， 懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者， 用豬肚煨煮爛熟如糜， 頻頻服食， 最為適宜。 若同火腿一併煨食， 尤補。

補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚， 入帶心連衣紅蓮子， 煮糜， 杵丸桐子大， 每淡鹽湯下三十丸。

豬肚燉苦藠的做法

食材：

豬肚、苦藠、豬蹄、鹽、薑

製作步驟：

1.豬肚先後用食用堿面、白醋、粗鹽和麵粉反復搓洗至少3遍洗淨至光滑無粘液。 豬肚冷水入鍋中煮沸幾分鐘， 後撈出洗淨備用。 如果放豬蹄， 也提前汆燙一下， 肚子和蹄子在汆燙過程中如有浮沫最好都撇去。 將苦藠洗淨塞入其中一個豬肚內(煮過的豬肚開口比較小， 非野生苦藠個頭還算大， 不用縫線也可， 如果口大或者用偏小的野生苦藠， 可用白棉線將開口縫合)。

2.將豬肚和豬蹄一起放入鍋中， 加入白酒或黃酒和足量的水， 放入拍散的生薑大火煮開。 如果想湯色濃白可以中到大火先滾20分鐘， 無所謂湯色的直接轉小火燉2個小時。 注意中途如果有浮沫也一併撇去。

3.加鹽再略煮後就可暫時關火， 將豬肚取出(另一副完整的肚子可以保留， 之後爆炒或涼拌）。 將包裹苦藠的豬肚剪開， 倒出苦藠， 將豬肚切條或者剪成條(注意不要燙到)。 將剪好的豬肚和苦藠再全部倒回砂鍋中，