老人健康

夏季老人應該如何進補(1)

夏季由於天氣炎熱, 人體新陳代謝加快, 以適應氣溫的升高, 維持人體生理環境的平衡。 老年人由於各種生理功能的衰退, 體質逐漸虛弱, 對於外界氣溫變化的適應能力也減退, 易患中暑、消化不良、感冒等病證, 也常會引起舊病復發。 因此, 老年人在夏季特別要注意進補, 根據自己的體質, 選擇進補方式, 增強適應能力, 減少發病。

(1)藥粥:夏季出汗較多, 多吃一些粥既可補充體內的水分, 又可養胃、護胃。 若有針對性地加入一些祛暑祛濕、養胃補虛的藥物制成藥粥, 作用更佳, 如綠豆粥、米仁粥、百合粥、山藥粥等。

(2)藥膳:選營養豐富、滋陰補氣的食品與藥物制成藥膳, 既增強食欲, 又起到了補益作用, 如蟲草老鴨湯、鯽魚冬瓜湯、清燉甲魚、黃芪煲子雞、百合炒肉片等。 一些食性偏溫的食物, 如羊肉、鵝肉、肥肉、鯉魚等, 熱天最好不要吃。

另外, 還可以選擇一些清淡而富有營養, 且能消暑益氣的蔬菜, 如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶及各種綠葉蔬菜。 而性味辛溫的辣椒等應少吃或不吃。

(實習編輯:鄭燕君)

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