风味茄子怎么做
茄子是非常典型的家常蔬菜， 由于种类不同， 有着不同的颜色和形状。 不少健康学专家都推崇茄子治病的神奇功效。 而在药典上， 确实有茄子这项。 它可以凉血， 解毒清热。 夏天到了， 茄子的菜肴上了家家户户的餐桌。 不少人想知道风味茄子怎么做。 这里给大家讲一道特别美味的风味茄子怎么做的：
风味茄子是一道典型的川菜， 那么喜好辣味的你可是不要错过哦。 下面一起看看风味茄子怎么做吧：
风味茄子的食谱原料：茄子300g， 油、盐、花椒、淀粉、白糖、干红辣椒、生姜、大蒜各适量。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：川菜。
风味茄子的做法不算麻烦， 一半需要20分钟左右的烹饪时间。
制作方法：
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片;
2、长茄子洗净， 切滚刀块， 用干淀粉裹匀;
3、锅里坐油， 等7成热时放入茄子炸制微黄， 捞出控油;
4、锅里留底油， 放入花椒、姜片、干红辣椒爆香，
5、倒入控净油的茄子， 让油糖汁裹匀茄条， 倒入蒜片、青椒条;
6、撒入少许精盐， 轻轻翻炒均与即可。
小贴士：
1、可以适量的放上香菜， 味道也很鲜美。
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子， 那样容易糊锅呢。
健康提示：
茄子的营养较丰富，
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P的含量很高。
经常吃些茄子，
有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
一般来说， 普通人都可以食用茄子。 尤其是在现在， 暑热难当， 吃茄子的话， 可以帮助清热解暑。 但是， 对于哮喘患者和胃寒患者， 还是不宜多食。 可能茄子的凉性对患者有所影响。 除此以外， 您可以尽情的享受这道美食了。
