芝麻油有如此功效 預防膽固醇

最近食安問題鬧得沸沸揚揚， 特別是食用油品頻頻出包， 讓人一聽到油就唯恐避之而不及。 但撇除黑心製造的疑慮， 油類(脂肪)還是人體必需的五大營養素之一。 根據研究顯示， 芝麻油(Sesame oil)具有降低膽固醇和血壓的功能， 對於改善心血管疾病和糖尿病也很有幫助， 此研究刊登於《藥物強化性食品期刊》(Journal of Medicinal Foods)上。

此項研究一共找來了40位同時患有糖尿病與高血壓的患者， 且他們都有在服用控制血壓的藥物。 研究人員要求這40位參與者， 暫停使用原本家中用來烹飪的油品， 並改以芝麻油取代， 為期45天。 待45天結束後，

結果顯示， 當這些患者在使用芝麻油進行料理時， 他們血壓的收縮壓與舒張壓都有顯著地下降， 但當換成棕櫚油或是花生油時， 收縮壓和舒張壓就會再度上升。

此外， 研究中也觀察到， 這些患者在食用芝麻油的期間，

至於會有這樣的結果， 是因為麻油中含有大量的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸， 而這兩種成分目前已經被證實可以降低膽固醇和血壓， 並改善心臟健康。

值得提醒的是， 雖然芝麻油有益於心血管， 但仍不宜攝取過量， 以免本末倒置， 害了身體健康。